#馅儿料美食，哪种最好菜团子（滚一滚 皮薄馅大）

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400g小青菜，150g玉米面，做6个大小合适，一般饭量可够3人一餐食用

菜团子的用料

青菜 400g 鸡蛋 4个
虾皮 10g 玉米面 150g
蚝油 10g 盐 3g
白糖 5g 香油 5ml
姜粉 少许 玉米油 10ml

菜团子的做法

#馅儿料美食，哪种最好菜团子（滚一滚 皮薄馅大）的做法图解1

步骤1

青菜摘洗干净
#馅儿料美食，哪种最好菜团子（滚一滚 皮薄馅大）的做法图解2

步骤2

开水锅加少许盐，几滴油，放入青菜烫1分钟
#馅儿料美食，哪种最好菜团子（滚一滚 皮薄馅大）的做法图解3

步骤3

青菜捞出放凉水中拔凉、捞出挤干水分
#馅儿料美食，哪种最好菜团子（滚一滚 皮薄馅大）的做法图解4

步骤4

切碎装大碗中
#馅儿料美食，哪种最好菜团子（滚一滚 皮薄馅大）的做法图解5

步骤5

虾皮清水浸泡10分钟
#馅儿料美食，哪种最好菜团子（滚一滚 皮薄馅大）的做法图解6

步骤6

炒锅注油，滑炒鸡蛋（打蛋液加少许盐和料酒）
#馅儿料美食，哪种最好菜团子（滚一滚 皮薄馅大）的做法图解7

步骤7

晾凉
#馅儿料美食，哪种最好菜团子（滚一滚 皮薄馅大）的做法图解8

步骤8

青菜、鸡蛋、虾皮装大碗，加盐、蚝油、香油、白糖、姜粉拌匀
#馅儿料美食，哪种最好菜团子（滚一滚 皮薄馅大）的做法图解9

步骤9

菜馅分成六份团成圆，备150g玉米粉
#馅儿料美食，哪种最好菜团子（滚一滚 皮薄馅大）的做法图解10

步骤10

取一个菜团在玉米粉里滚一圈，均匀裹上一层玉米粉
#馅儿料美食，哪种最好菜团子（滚一滚 皮薄馅大）的做法图解11

步骤11

用喷壶将裹了干粉的菜团喷湿润
#馅儿料美食，哪种最好菜团子（滚一滚 皮薄馅大）的做法图解12

步骤12

再放干粉中滚一圈裹一层干粉，取出再喷湿润，再裹干粉，一个菜团重复4次
#馅儿料美食，哪种最好菜团子（滚一滚 皮薄馅大）的做法图解13

步骤13

团圆放入铺了蒸垫的蒸屉
#馅儿料美食，哪种最好菜团子（滚一滚 皮薄馅大）的做法图解14

步骤14

上开水锅，中火蒸20分钟，关火过3分钟开盖
#馅儿料美食，哪种最好菜团子（滚一滚 皮薄馅大）的做法图解15

步骤15

皮薄馅大的菜团子开吃

菜团子的烹饪技巧

1）青菜先拌少许香油再加盐调味，青菜不易出水 2）喜欢皮薄馅大，重复裹干粉3次就可以 3）菜馅用双手轻轻团成一团即可，不要用力挤压 4）盐和蚝油的量自行增减，不要用酱油，以免汤汁多不易团成团
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-22

©本菜谱的做法由 媚娘小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 主食 蒸锅 一家三口 午餐

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