「潮汕.味道」炒薄壳米

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#晒出你的团圆大餐# #硬核家常菜# 不是海边长大的人，一般还真不知道薄壳米为何物。 薄壳，是一种壳极薄，味极鲜的贝类海鲜，有个好听的名字叫凤眼蚬。常成片粘连生长繁殖在浅海湾的滩涂中，而且必须海流湍急。 潮汕那边产量最大，味道也更好些。也有人叫海瓜子，其实据说有差别的 薄壳米就是薄壳的肉。在潮汕地区，深受人们喜爱，是一种几乎每日要吃的家常小鲜，炒菜，下粥，煮面煮粉均可。 夏秋时候，是鲜薄壳最适时令的季节，这个时间上市的薄壳都是大粒红，味道鲜甜。 潮汕地区饶平海山，澄海盐鸿以及南澳岛，都是盛产薄壳的地方，特别是澄海盐鸿镇，每年都会举办薄壳文化节，吸引海内外食客游客。

炒薄壳米的用料

薄壳米 100g 老干妈 适量
芹菜，葱 适量

炒薄壳米的做法

「潮汕.味道」炒薄壳米#晒出你的团圆大餐#的做法图解1

步骤1

将买回来的薄壳米洗干净。
「潮汕.味道」炒薄壳米#晒出你的团圆大餐#的做法图解2

步骤2

捞出沥干水。
「潮汕.味道」炒薄壳米#晒出你的团圆大餐#的做法图解3

步骤3

芹菜，葱洗净切成小段。喜欢的可以多放一些。换成金不换（九层塔）也不错。
「潮汕.味道」炒薄壳米#晒出你的团圆大餐#的做法图解4

步骤4

锅中加少量油，放一小匙老干妈辣酱，炒出香味。
「潮汕.味道」炒薄壳米#晒出你的团圆大餐#的做法图解5

步骤5

放入芹菜、葱翻炒
「潮汕.味道」炒薄壳米#晒出你的团圆大餐#的做法图解6

步骤6

加入薄壳米，翻炒均匀，加入一点点盐或生抽，拌匀即可关火装盘。
「潮汕.味道」炒薄壳米#晒出你的团圆大餐#的做法图解7

步骤7

是不是很简单啊。。
「潮汕.味道」炒薄壳米#晒出你的团圆大餐#的做法图解8

步骤8

开吃咯 炒薄壳米可下饭啦，配上一碗白粥或米饭，这一盘，足矣。

炒薄壳米的烹饪技巧

1.薄壳米是海产品，本身有咸味，盐不可加多了。也不可翻炒太久。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-11

©本菜谱的做法由 *悦来悦好* 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 午餐 炒 炒锅

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