荷叶糯米鸡（轻食版）鲜美过中秋

荷叶糯米鸡（轻食版）鲜美过中秋

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今儿给大家推荐的是一道改良版的广式茶点，轻食荷叶糯米鸡。这道菜有几个小窍门要提前告诉大家：首先，你得提前去市场买个荷叶，或者在网上预订，记得要干荷叶才行，买多了不要紧，还可以剪碎了泡茶喝。其次呢，炒制或者蒸饭的时候都不要把食物完全弄熟，因为还有第二道蒸制的程序，不然要影响口感的。第三，因为是轻食版所以加入了很多根茎类蔬菜，同时为了保留鲜味用了海鲜汁调味，这样即使不爱吃海鲜的人也可以尝试，即使你要减脂也不会有太大的负担。 至于这道菜的味道嘛，在整个蒸制的过程中，让糯米充分吸收了鸡肉的油香、调味的鲜香以及包裹它的荷叶的清香，你在“开包”的一瞬间就会被各种香气迷倒。至于入口的精彩体验，你得自己慢慢去一口一口的“摸索”啦。

荷叶糯米鸡的用料

糯米 300克 鸡腿 2个
混合蔬菜丁 1碗 香菇 5-6个
干荷叶 3张 照烧汁 1勺/1袋
海鲜汁 1勺/1袋 胡椒粉 1勺
料酒 1勺

荷叶糯米鸡的做法

荷叶糯米鸡（轻食版）鲜美过中秋 #晒出你的团圆大餐#的做法图解1

步骤1

糯米提前浸泡1-2小时，干荷叶用温水浸泡15分钟，蔬菜混合丁化冻，香菇切片。 （如果你想吃传统一点的口味，那就用干香菇泡发然后切丁，香菇水不要倒掉哦）
荷叶糯米鸡（轻食版）鲜美过中秋 #晒出你的团圆大餐#的做法图解2

步骤2

将糯米用香菇水和少量海鲜汁搅匀，放入蒸锅或者电饭锅，20分钟即可。
荷叶糯米鸡（轻食版）鲜美过中秋 #晒出你的团圆大餐#的做法图解3

步骤3

鸡腿去骨切小块，用照烧汁、料酒和胡椒粉抓匀，腌制15分钟。
荷叶糯米鸡（轻食版）鲜美过中秋 #晒出你的团圆大餐#的做法图解4

步骤4

热锅热油，放入鸡肉炒到变色，再加入配料炒匀盛出，可加入照烧汁调味。
荷叶糯米鸡（轻食版）鲜美过中秋 #晒出你的团圆大餐#的做法图解5

步骤5

荷叶擦干水分，将“糯米和馅料”打散搅匀以后，放入荷叶中包好。
荷叶糯米鸡（轻食版）鲜美过中秋 #晒出你的团圆大餐#的做法图解6

步骤6

荷叶比较大，你可以根据自己的喜好和手残程度，把它包成方形、圆形或者三角形
荷叶糯米鸡（轻食版）鲜美过中秋 #晒出你的团圆大餐#的做法图解7

步骤7

热水烧开，将包好的糯米鸡放入笼屉里，蒸20分钟即可。（家里有电子蒸箱当然就更好了）
荷叶糯米鸡（轻食版）鲜美过中秋 #晒出你的团圆大餐#的做法图解8

步骤8

一道热乎乎香喷喷的轻食版荷叶糯米鸡，就做好了，要尽快食用哦，完成。

荷叶糯米鸡的烹饪技巧

1、图片中的袋装一汁成菜，1袋可以做1盘菜（大概500克食材），使用的时候要注意用量。 2、由于照烧汁香甜，和鸡肉香菇比较搭配，而海鲜汁鲜淡，既能让糯米有鲜味又不至于太咸腥，所以选择了这两种调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-12

©本菜谱的做法由 秋食爱吃饭 编写，未经授权不得转载

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