原味贝果

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贝果跟甜甜圈有着相似的外表，但是两者从口感到制作工艺都是完全不同的。贝果英文名Bagel 是一款低脂 低热量的主食面包，先煮后烤的特殊制作工艺产生出特别的风味 入口表皮有韧劲 里面柔软，越嚼越香。甜甜圈英文名donuts 是一款油炸出来的面包，上面还会淋上巧克力酱或者撒上糖霜，口感较为柔软，属于点心类面包，热量较高。最爱用贝果做三明治吃 一口咬下去外皮脆脆 里面馅料丰富。

贝果的用料

高筋面粉 200g 水 125g
糖 10g 盐 3g
酵母 3g 黄油 5g
煮贝果糖水材料 水 1000ml
糖 50g

贝果的做法

原味贝果的做法图解1

步骤1

除黄油外所以材料混合均匀揉面至面团光滑出粗膜 加入黄油继续揉至扩展阶段 取出面团平均分成6份 揉圆覆盖保鲜膜醒发10分钟
原味贝果的做法图解2

步骤2

取一个面团 按扁擀开成椭圆状 由上至下卷起
原味贝果的做法图解3

步骤3

卷好的长条 一有按扁 把另一边用按扁的这头完全包裹起来 形成一个空心圆
原味贝果的做法图解4

步骤4

放在油纸上 进行发酵 25分钟 面团进行发酵的过程中可以开始准备煮面团的糖水 1000ml的水里加入50g糖 煮开后 关成最小火 只要边缘有微微的气泡程度就好
原味贝果的做法图解5

步骤5

发酵好的面团 正面放进糖水中 去掉油纸 两面各煮30秒
原味贝果的做法图解6

步骤6

捞出沥干水分 摆在烤盘上 烤箱提前预热190度上下火16分钟
原味贝果的做法图解7

步骤7

取出晾凉
原味贝果的做法图解8

步骤8

成品图

贝果的烹饪技巧

烤箱温度时间根据自己情况调整 油纸一起放入水里比较好将面团与油纸分离 烤箱一定要提前预热 煮过的面团会稍稍有点皱 烤的时候会自然膨胀外表光滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-12

©本菜谱的做法由 o月小亮o 编写，未经授权不得转载

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