红酒煨牛尾

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红酒煨牛尾的用料

牛尾 1000g 芹菜 适量
干辣椒 3个 八角 1个
桂皮 1块 盐 适量
姜片 5片 红酒 70ml
土豆 1个 蒜瓣 20克
花椒 适量 老抽 适量
生抽 适量 洋葱 半个

红酒煨牛尾的做法

#晒出你的团圆大餐#红酒煨牛尾的做法图解1

步骤1

牛尾清水浸泡两个小时。凉水下锅，放入花椒，倒一瓶盖白酒，煮沸捞出
#晒出你的团圆大餐#红酒煨牛尾的做法图解2

步骤2

撇去浮末，清水洗净
#晒出你的团圆大餐#红酒煨牛尾的做法图解3

步骤3

葱姜蒜辣椒备用
#晒出你的团圆大餐#红酒煨牛尾的做法图解4

步骤4

倒入底油，放花椒炸出香味
#晒出你的团圆大餐#红酒煨牛尾的做法图解5

步骤5

洋葱、蒜、姜下锅略炒两分钟，放入干辣椒。
#晒出你的团圆大餐#红酒煨牛尾的做法图解6

步骤6

加入牛尾，继续翻炒两分钟左右，倒入老抽、生抽翻炒使其上色均匀。
#晒出你的团圆大餐#红酒煨牛尾的做法图解7

步骤7

加入红酒
#晒出你的团圆大餐#红酒煨牛尾的做法图解8

步骤8

加入八角、桂皮。加清水基本没过牛尾，大火烧开
#晒出你的团圆大餐#红酒煨牛尾的做法图解9

步骤9

倒入高压锅，炖至熟（我为了节省时间，高压锅比较快）
#晒出你的团圆大餐#红酒煨牛尾的做法图解10

步骤10

从高压锅中盛出倒回炒锅，同时加入切好土豆条和芹菜段。锅中加盐，中火炖十分钟转大火收汁。出锅（这步忘照相了，我打底的菜量有点多，为了吸收一下牛尾里的油，大家可以根据自己口味加菜底）

红酒煨牛尾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-13

©本菜谱的做法由 kaceyy 编写，未经授权不得转载

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