蔓越梅烤梅肉

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先用OceanSpray优鲜沛蔓越梅干泡软后熬制成酱，其中的好处就是蔓越梅籽很少，新鲜的蔓越梅籽比较多，用蔓越梅酱腌制梅花肉，酸中带甜，腌制的时间最好要一天以上，用的肉越大，越要用竹签扎一下，方便腌制时候更入味！

蔓越梅烤梅肉的用料

梅花肉 300g 葱 1把
姜 3片 蒜 1瓣
蔓越梅干 200g 水
红烧汁 2大勺 叉烧酱 1/3瓶
白酒 少许 蜂蜜 适量
冰糖 2块

蔓越梅烤梅肉的做法

蔓越梅烤梅肉的做法图解1

步骤1

蔓越梅干提前一晚加水浸泡，第二天放锅内加冰糖煮开后用搅拌机打成酱；
蔓越梅烤梅肉的做法图解2

步骤2

梅花肉放入盆内，撒上少许白酒，翻面按摩，加入葱姜蒜，再加入酱料和蔓越梅酱翻拌；
蔓越梅烤梅肉的做法图解3

步骤3

用竹签多扎一下，让其在腌制过程中更入味，盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏，中间需要拿出来翻面，腌制最好1天以上；
蔓越梅烤梅肉的做法图解4

步骤4

把腌制好的肉放在烤网上，记得下面接一个铺锡纸的烤盘，接滴下来的酱汁；

步骤5

在肉上刷上一层蜂蜜，预热好的200℃烤箱烤15分钟取出，翻面再刷一层蜂蜜和腌肉的酱汁再烤15分钟，重复烤50分钟左右；

蔓越梅烤梅肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-01

©本菜谱的做法由 seafree 编写，未经授权不得转载

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