蔬菜炖牛肉贴饼子

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一直很喜欢乡土气息的饭菜，既美味又营养，这款蔬菜炖牛肉贴饼子可谓是饭菜一锅出，荤素搭配，粗粮养生，一大锅没够吃哈哈。

蔬菜炖牛肉贴饼子的用料

饼子面团（8-10个） 玉米面220克；中筋面粉220克；酵母4克；温水适量（250克左右） 牛肉（牛腩） 200克
白菜 小半颗 南瓜 半个
土豆 1个 葱姜干辣椒 适量
酱油 2汤勺 蚝油 2汤勺
料酒 1汤勺 老抽 1汤勺
盐 2茶匙 鸡精 2茶匙
糖 2勺 花椒粉 1茶匙

蔬菜炖牛肉贴饼子的做法

#晒出你的团圆大餐# 蔬菜炖牛肉贴饼子的做法图解1

步骤1

饼子面团材料放入厨师机，用低档揉成稍湿润的面团。
#晒出你的团圆大餐# 蔬菜炖牛肉贴饼子的做法图解2

步骤2

放在容器中，盖上保鲜膜或湿布发酵至两倍大。（室温夏天大概50分钟，冬天1个半小时）
#晒出你的团圆大餐# 蔬菜炖牛肉贴饼子的做法图解3

步骤3

期间可以炖牛肉：葱姜干辣椒爆锅，下入牛腩块儿（牛腩提前泡出血水）。
#晒出你的团圆大餐# 蔬菜炖牛肉贴饼子的做法图解4

步骤4

待牛腩断生后一次性加入配料中的全部量的料酒、花椒粉以及一半量的其他调料，翻炒均匀。
#晒出你的团圆大餐# 蔬菜炖牛肉贴饼子的做法图解5

步骤5

然后加入足量的开水，没过牛肉，大火烧开后转小火炖1-2小时，至肉基本熟烂。
#晒出你的团圆大餐# 蔬菜炖牛肉贴饼子的做法图解6

步骤6

加入所有配菜以及剩余所有调料，翻炒均匀。
#晒出你的团圆大餐# 蔬菜炖牛肉贴饼子的做法图解7

步骤7

转中小火，将发好的面分成8-10份，揉成团然后按在四周贴上饼子。
#晒出你的团圆大餐# 蔬菜炖牛肉贴饼子的做法图解8

步骤8

盖上锅盖，炖至汤汁留半碗的量。
#晒出你的团圆大餐# 蔬菜炖牛肉贴饼子的做法图解9

步骤9

期间翻动炖菜1-2次，方便入味，配菜加饼子大概炖15-20分钟。
#晒出你的团圆大餐# 蔬菜炖牛肉贴饼子的做法图解10

步骤10

炖好后焖5分钟再揭锅。
#晒出你的团圆大餐# 蔬菜炖牛肉贴饼子的做法图解11

步骤11

饼子香软美味，底部粘了汤汁更加鲜美。
#晒出你的团圆大餐# 蔬菜炖牛肉贴饼子的做法图解12

步骤12

尝口牛腩，肥而不腻，入味十足。
#晒出你的团圆大餐# 蔬菜炖牛肉贴饼子的做法图解13

步骤13

成品1
#晒出你的团圆大餐# 蔬菜炖牛肉贴饼子的做法图解14

步骤14

成品2
#晒出你的团圆大餐# 蔬菜炖牛肉贴饼子的做法图解15

步骤15

成品3

蔬菜炖牛肉贴饼子的烹饪技巧

1. 烩菜的汤汁不要收的太干，留些汤汁更美味。 2. 贴饼子不要太厚，否则不易熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-14

©本菜谱的做法由 刘大花 编写，未经授权不得转载

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