番茄牛腩金针菇汤

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番茄和牛腩是绝配，因为牛肉性温吃多了易上火，而番茄却性偏寒两者一起炖煮恰恰起到了温寒中合的效果，牛腩的纤维较粗不易消化，而番茄具有刺激胃肠黏膜蠕动促进消化的作用，植物蛋白和动物蛋白的结合营养更均衡，这道菜是很好的下饭菜，又能当菜也能喝汤

番茄牛腩金针菇汤的用料

牛腩 400克 金针菇 1把
番茄 2个 生姜 1块
大蒜 2瓣 香菜 1根
山楂片 4片 料酒 适量
盐 少许 食用油 少许

番茄牛腩金针菇汤的做法

番茄牛腩金针菇汤的做法图解1

步骤1

牛腩洗干净切块用清水浸泡2个小时将血水泡出，中途换两次水捞出沥干
番茄牛腩金针菇汤的做法图解2

步骤2

热锅凉油放入姜丝炒香
番茄牛腩金针菇汤的做法图解3

步骤3

放入牛腩大火压炒
番茄牛腩金针菇汤的做法图解4

步骤4

把肉里的水压出倒掉这样做出的汤不醒
番茄牛腩金针菇汤的做法图解5

步骤5

放入料酒翻炒关火
番茄牛腩金针菇汤的做法图解6

步骤6

用砂锅炖开水将牛腩姜片和山楂片放入盖盖中小火炖至熟透将肉捞出备用
番茄牛腩金针菇汤的做法图解7

步骤7

番茄用刀划十字用开水烫一下把皮去掉
番茄牛腩金针菇汤的做法图解8

步骤8

番茄切小块，金针菇洗干净，生姜切丝，大蒜切粒
番茄牛腩金针菇汤的做法图解9

步骤9

热锅凉油放入姜丝爆香
番茄牛腩金针菇汤的做法图解10

步骤10

放入番茄炒出红汁放番茄酱
番茄牛腩金针菇汤的做法图解11

步骤11

加入煮牛肉的汤
番茄牛腩金针菇汤的做法图解12

步骤12

放入牛腩
番茄牛腩金针菇汤的做法图解13

步骤13

放入大蒜粒
番茄牛腩金针菇汤的做法图解14

步骤14

放金针菇放盐（可放点鸡精）调味
番茄牛腩金针菇汤的做法图解15

步骤15

出锅撒上香菜即可，好美味呀。

番茄牛腩金针菇汤的烹饪技巧

牛腩一定要先用清水浸泡，番茄要买沙瓤的才能变出红汁，炒牛腩要把多余水分压出炖出的汤才不醒，放山楂片是为了让肉更快的熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-14

©本菜谱的做法由 百合Zhang 编写，未经授权不得转载

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