四色汤圆

精品

15.8万浏览 4008 收藏

小乔的美好食光

＋关注

中秋节你家吃汤圆了吗？大部分人的印象里中秋节都是吃月饼的，而我家不一样，除了月饼我还会在家宴上做一道汤圆，因为我和我家丫头都特别爱吃汤圆，所以，但凡亲人团聚的日子我都觉得有足够的理由把它请上餐桌。那胖乎乎，圆滚滚，甜蜜蜜的汤圆在我的脑海里简直就是团圆的代名词。通常宴客时的汤圆都是水煮的，一大碗上桌，白胖胖的汤圆浮在热气腾腾的水面上，大伙各自捞着吃。刚上桌那会趁热吃味道是极好的，但若是几个人聊得兴起而没有及时吃，水里泡久的汤圆就变糊变凉了，再吃就不是味道了。人多的时候，我通常会给水煮的汤圆多做一道工序，不仅放久了不会糊，而且吃起来口感更丰富，不容易腻，看起来还特好看，特别适合家里有客人的时候做，简单好吃又博眼球。

四色汤圆的用料

汤圆适量	黑芝麻粉 1份
熟黄豆粉 1份	椰蓉 1份
玫瑰花 2朵

四色汤圆的做法

步骤1

准备食材，汤圆自不必说了，可以是买速冻的，也可以是自己做的。另外，咱们还需要准备一些颜色，味道各异的食材用来给汤圆着装，把咱的汤圆打扮得更漂亮一些。我这里准备了一份熟的黄豆粉，熟的黑芝麻粉以及一份椰蓉（如果煮的是带馅的汤圆，本身比较甜了，这些粉里面就不需要额外加糖了）

步骤2

先来煮汤圆，煮汤圆也是有一些小技巧的，比如，下锅的时候宜冷水还是热水？别迟疑，把水煮沸腾了再说。

步骤3

等到水开了，就下入汤圆，用勺子的背部轻轻推动一下底部，防止汤圆和锅底粘连。待水再次沸腾后，加少许的凉水，转小火慢煮。小伙伴可以对比一下2、3步骤的动图哦，沸腾的状态是不一样的。这样做一方面可以防止水的过度沸腾破坏汤圆的完整（这一点在煮造型汤圆的时候是特别明显的），另一方面可以使汤圆受热均匀，避免夹生的情况。