传统广式蛋黄莲蓉豆沙月饼

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一年一度的月饼黑作坊星期周来临了，DIY一波月饼提前感受节日氛围，做月饼做到怀疑人生，中秋佳节，自己动手制作月饼给家人吃，让家人感受到爱意，团团圆圆合家安康，团圆美满。
参与活动: #中秋节|晒出你的团圆大餐#

广式蛋黄莲蓉豆沙月饼的用料

广式月饼预拌粉 300g 烘培糖浆 225g
玉米油 75g 莲蓉馅料 500g
豆沙馅料 500g 蛋黄 20只
白酒 适量 蛋黄液 一只

广式蛋黄莲蓉豆沙月饼的做法

#晒出你的团圆大餐#传统广式蛋黄莲蓉豆沙月饼的做法图解1

步骤1

倒入225克烘培糖浆
#晒出你的团圆大餐#传统广式蛋黄莲蓉豆沙月饼的做法图解2

步骤2

把糖浆加入玉米油，搅拌均匀至乳化状态，糖浆微微发白样子
#晒出你的团圆大餐#传统广式蛋黄莲蓉豆沙月饼的做法图解3

步骤3

月饼粉过筛
#晒出你的团圆大餐#传统广式蛋黄莲蓉豆沙月饼的做法图解4

步骤4

月饼粉加入糖浆湖翻拌均匀
#晒出你的团圆大餐#传统广式蛋黄莲蓉豆沙月饼的做法图解5

步骤5

翻拌均匀成团，可以根据面团软硬程度适当加入月饼粉
#晒出你的团圆大餐#传统广式蛋黄莲蓉豆沙月饼的做法图解6

步骤6

揉成面团后即可分割
#晒出你的团圆大餐#传统广式蛋黄莲蓉豆沙月饼的做法图解7

步骤7

分割成30克一个的小面团，大约可以分割成19-20个。
#晒出你的团圆大餐#传统广式蛋黄莲蓉豆沙月饼的做法图解8

步骤8

蛋黄用扫小刷子刷点白酒
#晒出你的团圆大餐#传统广式蛋黄莲蓉豆沙月饼的做法图解9

步骤9

刷上白酒后放烤箱170度烤5分钟
#晒出你的团圆大餐#传统广式蛋黄莲蓉豆沙月饼的做法图解10

步骤10

蛋黄已经烤熟
#晒出你的团圆大餐#传统广式蛋黄莲蓉豆沙月饼的做法图解11

步骤11

分割60克一个的馅料
#晒出你的团圆大餐#传统广式蛋黄莲蓉豆沙月饼的做法图解12

步骤12

把蛋黄放在馅料中包好
#晒出你的团圆大餐#传统广式蛋黄莲蓉豆沙月饼的做法图解13

步骤13

然后包裹月饼皮
#晒出你的团圆大餐#传统广式蛋黄莲蓉豆沙月饼的做法图解14

步骤14

包好的月饼滚一下面粉，按压模具即可
#晒出你的团圆大餐#传统广式蛋黄莲蓉豆沙月饼的做法图解15

步骤15

烤箱预热，190度烤5分钟
#晒出你的团圆大餐#传统广式蛋黄莲蓉豆沙月饼的做法图解16

步骤16

190度烤5分钟
#晒出你的团圆大餐#传统广式蛋黄莲蓉豆沙月饼的做法图解17

步骤17

5分钟后把月饼冷却了之后刷一层蛋黄液上去，
#晒出你的团圆大餐#传统广式蛋黄莲蓉豆沙月饼的做法图解18

步骤18

然后继续入烤箱烤150分中
#晒出你的团圆大餐#传统广式蛋黄莲蓉豆沙月饼的做法图解19

步骤19

刚做好的月饼比较硬。
#晒出你的团圆大餐#传统广式蛋黄莲蓉豆沙月饼的做法图解20

步骤20

要把月饼放一晚待回油
#晒出你的团圆大餐#传统广式蛋黄莲蓉豆沙月饼的做法图解21

步骤21

可以打包送礼了
#晒出你的团圆大餐#传统广式蛋黄莲蓉豆沙月饼的做法图解22

步骤22

隔了一天回油月饼超级好吃

广式蛋黄莲蓉豆沙月饼的烹饪技巧

蛋黄必须要用白酒去腥
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-16

©本菜谱的做法由 我系波斯Cat 编写，未经授权不得转载
分类： 家常味 一家三口 一人食 香 烤箱

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