纯奶手撕吐司

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能拉丝的吐司哦，边吃边撕，真的超奈斯。而且是一次性发酵，做法超级简单，几乎是零失败啦！（配方是2个450克吐司盒的用量）✌

手撕吐司的用料

高筋面粉 550克 鸡蛋 2个
酵母 5克 盐 5克
黄油 45克 奶粉 50克
淡奶油 75克 细砂糖 50克
牛奶 200克 炼乳 60克

手撕吐司的做法

纯奶手撕吐司的做法图解1

步骤1

所有用料，用的是金山日式吐司粉！
纯奶手撕吐司的做法图解2

步骤2

除了黄油外所有的用料全部放入厨师机中
纯奶手撕吐司的做法图解3

步骤3

搅拌至能拉出厚膜的状态。
纯奶手撕吐司的做法图解4

步骤4

然后加入室温软化黄油，搅拌至扩展阶段。（就是可以拉出手套膜的状态）
纯奶手撕吐司的做法图解5

步骤5

将面团平均分割成6份，取一块面团，揉成椭圆形，然后擀长。
纯奶手撕吐司的做法图解6

步骤6

把擀长的面团翻面，然后自上而下卷起卷紧。
纯奶手撕吐司的做法图解7

步骤7

收口朝下，把面团转90度，竖着擀长。
纯奶手撕吐司的做法图解8

步骤8

同样把面团翻面，自上而下卷起卷紧。
纯奶手撕吐司的做法图解9

步骤9

把卷好的面团放入吐司盒中，发酵至9分满。
纯奶手撕吐司的做法图解10

步骤10

风炉预热170度，烘烤25分钟左右，出炉后即可取出脱模放凉即可。

手撕吐司的烹饪技巧

各个牌子的面粉吸水性不一样，要根据面粉的吸水性增加牛奶用量，可以预留30克牛奶出来，看看面团柔软度再添加。我用的是金山吐司面粉，做出来的吐司柔软又好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-17

©本菜谱的做法由 西瓜食光 编写，未经授权不得转载

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