雪菜豆腐煲

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兰惜月
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之前很少吃雪菜，有天在商场里逛饿了，吃了份雪菜肉丝面，觉得味道很不错，于是回来后就网购了些雪菜，想着用它做面做菜吃吃。 今天午餐做了道“雪菜豆腐煲”，顺手做成食谱分享予大家参考～

雪菜豆腐煲的用料

豆腐 1块（380克） 雪菜 80克
猪肥肉 1小块（45克） 葱 12克
生姜 6克 蒜 3瓣
小米辣 1个 盐 少许
生抽 2茶匙 花椒粉 少许
鸡精 1/2茶匙 清水 适量

雪菜豆腐煲的做法

#秋天怎么吃# 雪菜豆腐煲的做法图解1

步骤1

准备食材：豆腐1块（380克），雪菜80克，猪肥肉45克，小米辣1个，葱12克，生姜6克，蒜3瓣。
#秋天怎么吃# 雪菜豆腐煲的做法图解2

步骤2

豆腐切成约1CM厚度的长方块，猪肥肉切小块，姜、蒜切片，葱与小米辣切小圈。
#秋天怎么吃# 雪菜豆腐煲的做法图解3

步骤3

炒锅里下入肥肉块煸炒，炒出里面的猪油，肉呈现焦黄色油渣状。
#秋天怎么吃# 雪菜豆腐煲的做法图解4

步骤4

往煸出的猪油里下入葱、姜、蒜，炒香。
#秋天怎么吃# 雪菜豆腐煲的做法图解5

步骤5

下入雪菜碎翻炒均匀，炒出香气。
#秋天怎么吃# 雪菜豆腐煲的做法图解6

步骤6

下入豆腐块，加入2茶匙生抽，少许盐（少加一点点就可，雪菜和生抽都有咸味），少许花椒粉，1/2茶匙鸡精，翻炒均匀，翻炒片刻后加入热水，差不多与食材齐平的量。
#秋天怎么吃# 雪菜豆腐煲的做法图解7

步骤7

取一个小号砂煲，炒锅中的食材全部连汤倒入砂锅内，以小火煲会儿。
#秋天怎么吃# 雪菜豆腐煲的做法图解8

步骤8

小火煲大概十分钟左右，汤汁剩少一半的时候就可以撒入小米辣圈与绿葱碎了，关火盖盖子一分钟就可以上桌享用啦～
#秋天怎么吃# 雪菜豆腐煲的做法图解9

步骤9

成品图。

雪菜豆腐煲的烹饪技巧

❤️猪肥肉可以用猪油代替，当然，若你吃素可换成植物油。 ❤️不想用砂锅直接锅里收汤盛盘也可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-20

©本菜谱的做法由 兰惜月 编写，未经授权不得转载

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