茄子这样做，比肉还好吃，不一样的肉沫茄子

精品
28.4万 浏览 3429 收藏
收藏
白茶home
白茶home 白茶home
＋ 关注

最近中秋节刚过，大鱼大肉吃多了。想着做点什么开胃的菜呢，于是就想到了这道肉沫茄子，加了醋和糖的茄子酸酸甜甜，不但开胃而且下饭，算是忙碌的工作日里一点慰藉了。

肉沫茄子的用料

紫茄 2个 肉沫 100克
郫县豆瓣酱 1勺 生抽 1勺
料酒 1勺 糖 1勺
醋 1勺 姜 2片
蒜 2颗 葱花 适量
水淀粉 适量

肉沫茄子的做法

茄子这样做，比肉还好吃，不一样的肉沫茄子的做法图解1

步骤1

紫茄两个削皮切段，姜蒜切沫。
茄子这样做，比肉还好吃，不一样的肉沫茄子的做法图解2

步骤2

锅内入油，油可以多放点，下入茄子过油炸。
茄子这样做，比肉还好吃，不一样的肉沫茄子的做法图解3

步骤3

待茄子炸软后控油捞出待用。
茄子这样做，比肉还好吃，不一样的肉沫茄子的做法图解4

步骤4

生抽，醋，糖，料酒，加水淀粉调成碗汁。
茄子这样做，比肉还好吃，不一样的肉沫茄子的做法图解5

步骤5

锅内留适量底油，放入郫县豆瓣炒出红油。
茄子这样做，比肉还好吃，不一样的肉沫茄子的做法图解6

步骤6

下入姜蒜沫炒香。
茄子这样做，比肉还好吃，不一样的肉沫茄子的做法图解7

步骤7

下入肉沫炒至变色。
茄子这样做，比肉还好吃，不一样的肉沫茄子的做法图解8

步骤8

把刚刚炸好的茄子倒入。
茄子这样做，比肉还好吃，不一样的肉沫茄子的做法图解9

步骤9

翻炒均匀后加入调好的碗汁。
茄子这样做，比肉还好吃，不一样的肉沫茄子的做法图解10

步骤10

待汤汁慢慢变得浓稠，关火撒葱花。
茄子这样做，比肉还好吃，不一样的肉沫茄子的做法图解11

步骤11

色泽诱人的肉沫茄子就做好了。

肉沫茄子的烹饪技巧

茄子去皮口感更好，如果不想去皮也可以，烧的时候多留点汤汁，拌饭更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-21

©本菜谱的做法由 白茶home 编写，未经授权不得转载

肉沫茄子的其他做法更多

肉沫茄子的全部作品

上传我做的这道菜

肉沫茄子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 茄子这样做，比肉还好吃，不一样的肉沫茄子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 茄子这样做，比肉还好吃，不一样的肉沫茄子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活