油淋鱼片

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家里学生，一日三餐更要特别用心，绝不是吃饱的问题，一定要吃好吃营养，孩子们长身体学习任务还那么重，不吃好哪有精力学习啊。我们现在不缺吃，面对各种各样如此丰富的食物，怎么吃就成了重点中了。选择健康食物用健康的烹饪方法更加重要了。饮食多样化，不偏食不挑食是最基本的。蔬菜尽可能吃应季的，肉类尽可能各种都吃，鸡、鸭、鱼、肉、虾每天换着吃。 鱼肉的蛋白质含量比较高，相对于其它肉类，好消化易吸收，比较适合给孩子做晚餐，既能提供充足的能量又不会给孩子消化造成负担。鱼类的烹饪方法也比较简单，煮一煮或者蒸一蒸就能上桌。我们可以选择自己喜欢的鱼，用自己会的烹饪方法做出来，经常换换做法丰富自家餐桌。内地鱼类品种不是很丰富，淡水鲈鱼比较适合清蒸，偶尔换换做法也非常好。 今天这个食谱我把鲈鱼片成鱼片，吃起来更方便了，做法也很简单。一起做吧。

油淋鱼片的用料

鲈鱼 一条 葱姜 适量
黄瓜 适量 蒸鱼豉油 15克
色拉油 10克 青花椒 一小把
盐 3克不含抓洗用 淀粉 一勺
花椒油 5克

油淋鱼片的做法

油淋鱼片的做法图解1

步骤1

鲈鱼让店家处理干净，回家分成头、尾、鱼身肉和鱼骨几部分。
油淋鱼片的做法图解2

步骤2

然后再把鱼肉片成鱼片，鱼骨斩成块，鱼头鱼尾巴留着。
油淋鱼片的做法图解3

步骤3

鱼肉和鱼骨用盐水抓洗干净，再用一点盐和淀粉抓均匀。
油淋鱼片的做法图解4

步骤4

坐锅烧水，水开后先下入鱼头和鱼尾巴煮熟，捞出摆在大盘中。
油淋鱼片的做法图解5

步骤5

再把鱼骨煮和鱼片煮熟，摆在盘中，大至摆成鱼形。
油淋鱼片的做法图解6

步骤6

煮鱼片的时候水要多火要大，这样能快速把鱼片氽熟，嫩嫩的口感好味道也鲜。
油淋鱼片的做法图解7

步骤7

往鱼身上淋蒸鱼豉油和花椒油，花椒油的量不用太多。 然后放上切好的小葱和姜，再放上鲜清花椒，最后烧一勺热油淋在鱼身上，这个菜就做好了。
油淋鱼片的做法图解8

步骤8

切点黄瓜做装饰，可以上桌了。这道菜，调味可以不用花椒油，依个人口味儿而定，还可以放一点儿干辣椒炝香，都很好吃。

油淋鱼片的烹饪技巧

并不一定非要摆成鱼形，单独煮鱼片也非常好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-21

©本菜谱的做法由 辽南蟹 编写，未经授权不得转载

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