牛轧饼干（纽扣饼干）

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牛轧饼干是这几年一直比较火的网红零食，之前买过一次，一盒十几片要30多块钱。家里人都挺喜欢吃，后来龙宝就自己买食材回来学着做，发现自己做的比买的更好吃一些，吃起来没有那么甜腻。

牛轧饼干的用料

圆形饼干 100块 棉花糖 90克
有机黄油 25克 小绿盒羊奶粉 30克
蔓越莓 30克 南瓜籽仁 30克

牛轧饼干的做法

牛轧饼干（纽扣饼干）的做法图解1

步骤1

准备好食材和分量，饼干用的纽扣饼干，黄油用的乐荷有机黄油，奶粉是李佳琪推荐的小绿盒羊奶粉
牛轧饼干（纽扣饼干）的做法图解2

步骤2

蔓越莓切成小颗粒，也不用切太小，蔓越莓可以换成葡萄干或者是芒果干之类的任意口味的果脯
牛轧饼干（纽扣饼干）的做法图解3

步骤3

不粘锅开小火，放入黄油融化，黄油只要融化就可以了，不需要煮开冒泡泡
牛轧饼干（纽扣饼干）的做法图解4

步骤4

保持小火加热，放入棉花糖
牛轧饼干（纽扣饼干）的做法图解5

步骤5

用硅胶刮刀画圈搅拌到棉花糖融化，棉花糖颗粒越小，融化得越快
牛轧饼干（纽扣饼干）的做法图解6

步骤6

棉花糖融化后，倒入奶粉快速地用硅胶刮刀搅拌均匀，一直到看不到有奶粉，奶粉建议用不太甜的奶粉
牛轧饼干（纽扣饼干）的做法图解7

步骤7

加入切碎的蔓越莓和南瓜籽仁，也可以换成任意的坚果
牛轧饼干（纽扣饼干）的做法图解8

步骤8

把锅里的所有食材翻拌均匀，建议用不粘锅来做，如果是铁锅，有一些糖粘在锅里会浪费不少
牛轧饼干（纽扣饼干）的做法图解9

步骤9

戴一次性手套，取适量的牛轧糖，放到一块小饼干上，牛轧糖放得多，做出来的牛轧饼干就少
牛轧饼干（纽扣饼干）的做法图解10

步骤10

把另一块小饼干盖在牛轧糖上，牛轧饼干就做好了，10分钟左右就可以做好一盘。粘牛轧糖的时候要保持小火加热，防止牛轧糖变硬
牛轧饼干（纽扣饼干）的做法图解11

步骤11

用小绿盒羊奶粉做牛扎饼干，奶香浓郁，吃起来甜度刚刚好
牛轧饼干（纽扣饼干）的做法图解12

步骤12

香酥不甜腻，10分钟做一盘

牛轧饼干的烹饪技巧

强烈建议用不粘锅做，贴小饼干的时候，全程小火
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-22

©本菜谱的做法由 龙宝美食小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 下午茶 烤 烘焙

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