不用烤箱的芝士焗大虾

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芷霓Jennie
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初秋到了，北方已略有寒意。转念间，又到了可以长“芝士”的时节。

芝士焗大虾的用料

大虾 7只 芝士(大孔乳酪) 50g
葱姜水 50ml 料酒 50ml
白糖 1/4茶匙 盐 1/2茶匙
胡椒粉 1/4茶匙 千岛酱(佐餐) 1茶匙

芝士焗大虾的做法

#秋天怎么吃#不用烤箱的芝士焗大虾的做法图解1

步骤1

如图备料。
#秋天怎么吃#不用烤箱的芝士焗大虾的做法图解2

步骤2

大虾去头、去脚、去虾线；
#秋天怎么吃#不用烤箱的芝士焗大虾的做法图解3

步骤3

如图剖开，用小刀划断虾筋，避免高温弯曲；
#秋天怎么吃#不用烤箱的芝士焗大虾的做法图解4

步骤4

制作葱姜水。温水50ml混合姜片、葱段，加入少许盐、糖、黑胡椒粉，搅拌均匀；
#秋天怎么吃#不用烤箱的芝士焗大虾的做法图解5

步骤5

深一点的容器内放入开好的大虾、葱姜水、料酒腌制一刻钟；
#秋天怎么吃#不用烤箱的芝士焗大虾的做法图解6

步骤6

我选用的奶酪是法国L'EMMENTAL奶酪，也叫大孔乳酪，切成小碎块；
#秋天怎么吃#不用烤箱的芝士焗大虾的做法图解7

步骤7

奶酪切好如图；
#秋天怎么吃#不用烤箱的芝士焗大虾的做法图解8

步骤8

热锅凉油，中小火加热至三成热；
#秋天怎么吃#不用烤箱的芝士焗大虾的做法图解9

步骤9

入大虾，转小火，肉面朝下，先定型；
#秋天怎么吃#不用烤箱的芝士焗大虾的做法图解10

步骤10

小火定型大概30-60秒，撒入奶酪碎，再倒一点料酒，盖锅盖、利用高温水蒸气焗化芝士；
#秋天怎么吃#不用烤箱的芝士焗大虾的做法图解11

步骤11

焗制1-2分钟至奶酪融化；
#秋天怎么吃#不用烤箱的芝士焗大虾的做法图解12

步骤12

即可出锅；
#秋天怎么吃#不用烤箱的芝士焗大虾的做法图解13

步骤13

大孔乳酪奶香十足，鲜香无比。佐以酸稠的千岛酱，特别好吃。

芝士焗大虾的烹饪技巧

可选大孔芝士、马苏里拉芝士及切达芝士。 混合口感也很不错哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-24

©本菜谱的做法由 芷霓Jennie 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 晚餐 午餐 一家三口 焗

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