伍仁月饼

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微微0214
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前段时间朋友圈里掀起了一股月饼风，很多美食达人都在做各种各样的月饼，我也就跟着一起做了，这款是伍仁月饼，不过我的馅料是买的现成的，不是很好吃，所以就做了一回，明年我要自己做做伍仁馅。

伍仁月饼的用料

广式月饼预拌粉 105g 转化糖浆 75g
玉米油 25g 买的伍仁月饼馅 适量
生粉 适量 鸡蛋黄 1个

伍仁月饼的做法

伍仁月饼的做法图解1

步骤1

转化糖浆和玉米油称好放在盘子里，用手动打蛋器抽打均匀，至完全乳化后筛入月饼预拌粉。
伍仁月饼的做法图解2

步骤2

戴上手套后揉成面团，放到保鲜袋里室温静置2小时左右。
伍仁月饼的做法图解3

步骤3

静置好的饼皮分成15g一个搓圆备用，伍仁馅称35g一个，搓圆备用。饼皮按压后包住伍仁馅，慢慢地给它全部包裹住后搓圆，滚一层薄薄的生粉。
伍仁月饼的做法图解4

步骤4

放到模具中，按压出月饼形状。表面喷一层薄薄的水。
伍仁月饼的做法图解5

步骤5

把月饼坯子放到事先预热好的aca北美电器小白蒸烤箱里，先200度烤5分钟定型。
伍仁月饼的做法图解6

步骤6

一个蛋黄加20g水搅拌均匀，定型后的月饼取出刷薄薄的一层蛋黄液后再次摆入烤箱170度烤15分钟左右，根据自家烤箱脾气调整温度和时间。
伍仁月饼的做法图解7

步骤7

伍仁馅的螃蟹月饼形状最好，但是买的伍仁馅没那么好吃，太甜了！
伍仁月饼的做法图解8

步骤8

非常可爱，除了甜，其他都很完美。

伍仁月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-25

©本菜谱的做法由 微微0214 编写，未经授权不得转载

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