海豹甜甜圈（无水海绵蛋糕胚，巧克力淋面）

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香甜美味的甜甜圈，做成萌萌的小海豹造型，更得孩子欢心。制作方法并不难，先把全蛋海绵蛋糕做成甜甜圈的形状，再用白巧克力淋面，撒上椰蓉，最后以巧克力画出小海豹的表情就可以了。接下来一起看看详细步骤和做法吧。标注的食材用量可制作一盘12个甜甜圈蛋糕胚。

海豹甜甜圈的用料

鸡蛋 2个	细砂糖 30克
低筋粉 70克	色拉油 15克
白巧克力 200克	黑巧克力少许
椰蓉适量	食用色素 1滴

海豹甜甜圈的做法

步骤1

准备好各种材料。预热烤箱，上下火165度10分钟。鸡蛋提前从冰箱取出，放置成室温（室温下的全蛋更容易打发）。

步骤2

将金龙鱼糕点用小麦粉（低筋粉）称出，过筛备用。

步骤3

把两个鸡蛋打入无水无油的打蛋盆中，倒入细砂糖，用电动打蛋器打发。

步骤4

将全蛋打发到颜色变浅，体积膨胀到三倍以上，表面也没有明显气泡，打发的纹路不会很快融合，滴落的痕迹也不会很快消失的程度，全蛋打发就完成了。

步骤5

分两次筛入金龙鱼糕点用小麦粉，从底部轻柔翻拌到无干粉状态。

步骤6

沿盆边倒入色拉油，简单拌匀，蛋糕糊就做好了。

步骤7

把蛋糕糊倒入剪口裱花袋中，挤入不粘模具里，轻震几下颠出大气泡。

步骤8

放入预热好的烤箱中层，上下火165度烤15分钟左右。

步骤9

烤好后从烤箱里取出。

步骤10

用手轻拨一下甜甜圈边缘，倒扣脱模，放在晾网上晾凉。

步骤11

将几块白色圆形巧克力币用剪刀修成三角形，插入甜甜圈恰当的位置，充当海豹的蹼。（我只选了四个基础形的甜甜圈做的，其他的可以直接吃了）

步骤12

将白巧克力融化成液态，浇在甜甜圈上，顶部和底部撒少许椰蓉，放入冰箱冷藏至凝固（海豹的脸部不要撒椰蓉，不然一会儿没法画表情了）。

步骤13

另取少许液态白巧克力，分别加入1滴灰色和1滴粉色色素，调匀装入剪小口的裱花袋。融化的黑巧克力也同样操作，在甜甜圈上画出海豹五官，待巧克力冷却凝固，萌萌的海豹甜甜圈就做好了。

步骤14

成品图

步骤15

成品图

海豹甜甜圈的烹饪技巧

1. 关于融化巧克力：可以隔水小火加热至融化，注意不要让水汽进入巧克力中；也可以将巧克力币平摊在大盘里，入微波炉分次低火加热，每次加热10秒，差不多三四次就能完全融化成液态了。 2. 把液态巧克力浇在甜甜圈上的时候，可以在晾网下放一个方形烤盘，用来收集滴落的多余巧克力，既不浪费，也容易清理。 3. 甜甜圈模具要选有不粘涂层的，脱模更方便，也可以提前在模具内涂少许融化的黄油。 4. 我用的金龙鱼糕点用小麦粉也就是低筋粉，粉质细腻无杂质，是以100%进口小麦为原料。可以用来制作蛋糕、饼干等。金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-25

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