黄豆面玉米饼

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把先前的窝窝头面团拍扁，放在平底锅中小火煎烙出一层锅巴，是不是就是印象中那种农村的玉米饼了？那种饼里应该没有黄豆面吧？因为口感实在太粗。但玉米面烙出的香味却让人回想不已，虽然那印象已然很淡很淡，淡得叫人怀疑它是否曾经存在。 也许是因为黄豆面，也许是因为烫面，这饼并没有太多印象中的粗口感。而这个头太迷你，显然找不出那种乡村的粗犷模样。倒是那一层焦香的底，好像又有找回些许记忆。。。

黄豆面玉米饼的用料

黄豆面 40克 玉米面 80克
开水 70克 小苏打 1克

黄豆面玉米饼的做法

#秋天怎么吃#黄豆面玉米饼的做法图解1

步骤1

用料：黄豆面40克，玉米面80克，开水70克，小苏打1克
#秋天怎么吃#黄豆面玉米饼的做法图解2

步骤2

将所有粉料倒入碗中，混合均匀。
#秋天怎么吃#黄豆面玉米饼的做法图解3

步骤3

一边冲入开水一边搅拌。
#秋天怎么吃#黄豆面玉米饼的做法图解4

步骤4

所有粉粉结成团状，
#秋天怎么吃#黄豆面玉米饼的做法图解5

步骤5

揉成均匀面团。
#秋天怎么吃#黄豆面玉米饼的做法图解6

步骤6

分割成5等分。
#秋天怎么吃#黄豆面玉米饼的做法图解7

步骤7

搓圆，
#秋天怎么吃#黄豆面玉米饼的做法图解8

步骤8

按成饼状。
#秋天怎么吃#黄豆面玉米饼的做法图解9

步骤9

平底锅烧热，刷少许油。
#秋天怎么吃#黄豆面玉米饼的做法图解10

步骤10

放入玉米饼，中小火加热3分钟。
#秋天怎么吃#黄豆面玉米饼的做法图解11

步骤11

倒入适量清水，没过玉米饼底部。
#秋天怎么吃#黄豆面玉米饼的做法图解12

步骤12

盖上盖子，焖10-15分钟
#秋天怎么吃#黄豆面玉米饼的做法图解13

步骤13

水干揭盖，饼熟熄火。
#秋天怎么吃#黄豆面玉米饼的做法图解14

步骤14

底部烙出焦黄锅巴。
#秋天怎么吃#黄豆面玉米饼的做法图解15

步骤15

出锅。

黄豆面玉米饼的烹饪技巧

用开水烫面，玉米饼吃起来相对松软。 加水煎烙时需根据玉米饼大小酌情增减用水量。 若水干后玉米饼仍未熟，可继续加水煎烙。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-26

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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