香草夹心派

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不一样的蛋糕吃法！好看又好吃的香草夹心派！软绵香甜的蛋糕胚，加上浓浓香草味儿的卡仕达酱，简直不要太好吃。试一下吧，你一定会爱上！ 以下食材可做学厨乌比派模一盘蛋糕胚，也就是6个派。

香草夹心派的用料

蛋糕片： 鸡蛋 1个
低筋面粉 35g 细砂糖 23g
黄油 10g 牛奶 13g
香草精 几滴 香草卡仕达酱：
香草荚 1根 蛋黄 2个
牛奶 150g 低筋面粉 17g
细砂糖 25g

香草夹心派的做法

#秋天怎么吃#香草夹心派的做法图解1

步骤1

黄油与牛奶混合，隔水加热至黄油融化，继续坐热水里保持温热。
#秋天怎么吃#香草夹心派的做法图解2

步骤2

全蛋加所有糖（我做了三倍的量）。
#秋天怎么吃#香草夹心派的做法图解3

步骤3

低速混匀后转高速打发。
#秋天怎么吃#香草夹心派的做法图解4

步骤4

打发至提起打蛋器滴落的蛋液不会马上消失。
#秋天怎么吃#香草夹心派的做法图解5

步骤5

转低速整理气泡（定点20s转盆，2-3分钟）。
#秋天怎么吃#香草夹心派的做法图解6

步骤6

面粉过筛。
#秋天怎么吃#香草夹心派的做法图解7

步骤7

快速轻柔翻拌35-40次至无干粉。
#秋天怎么吃#香草夹心派的做法图解8

步骤8

黄油和牛奶混合液冷却至40度左右顺着刮刀表面倒入面糊里。
#秋天怎么吃#香草夹心派的做法图解9

步骤9

继续翻拌80-100次。
#秋天怎么吃#香草夹心派的做法图解10

步骤10

细腻有光泽的面糊。
#秋天怎么吃#香草夹心派的做法图解11

步骤11

装入裱袋，挤入模具里，震出气泡。
#秋天怎么吃#香草夹心派的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱165度，12分钟。
#秋天怎么吃#香草夹心派的做法图解13

步骤13

烤好后立即取出。
#秋天怎么吃#香草夹心派的做法图解14

步骤14

倒扣在晾网上晾凉。
#秋天怎么吃#香草夹心派的做法图解15

步骤15

蛋黄加糖搅打至发白。
#秋天怎么吃#香草夹心派的做法图解16

步骤16

低粉过筛混合至无干粉。
#秋天怎么吃#香草夹心派的做法图解17

步骤17

香草荚破开刮出籽连同豆荚放入入牛奶里。
#秋天怎么吃#香草夹心派的做法图解18

步骤18

加热至沸腾。
#秋天怎么吃#香草夹心派的做法图解19

步骤19

分两次将牛奶缓慢倒入至蛋黄糊里，边倒边搅拌混合均匀。
#秋天怎么吃#香草夹心派的做法图解20

步骤20

过筛回奶锅里，边加热边搅拌至浓稠有光泽。
#秋天怎么吃#香草夹心派的做法图解21

步骤21

离火继续搅拌至稍稍变凉。
#秋天怎么吃#香草夹心派的做法图解22

步骤22

倒出用保鲜膜贴面盖住卡仕达酱，放冰箱冷却。
#秋天怎么吃#香草夹心派的做法图解23

步骤23

使用前重新搅打至顺滑，装入裱花袋。
#秋天怎么吃#香草夹心派的做法图解24

步骤24

在一片蛋糕上挤上香菜卡仕达酱（四周留一点空白）。
#秋天怎么吃#香草夹心派的做法图解25

步骤25

盖上另一片捏紧。
#秋天怎么吃#香草夹心派的做法图解26

步骤26

直到全部组合完即可。

香草夹心派的烹饪技巧

1.牛奶加入蛋黄里一定要缓慢，并且要边搅，否则易烫成蛋花； 2.烘烤时间和温度根据自己烤箱脾气调整； 3.做好后可以密封好放冰箱冷藏一夜后更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-26

©本菜谱的做法由 叨叨姐姐 编写，未经授权不得转载

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