胡萝卜青椒丝

我是王梅子

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胡萝卜现在正是上市季节，夏天吃的胡萝卜，是从外地运来的，秋天本地胡萝卜深受到当地人们喜欢，吃的人慢慢多了起来，各地基本上都一样。 胡萝卜富含贝塔胡萝卜素，是植物性食物维生素a的前身，生活中很容易被我们忽视的一种营养素，在人体内转化为维生素a，缺乏了维生素a的话，眼睛就会出现很多问题，比如说眼睛干涩、发胀、痛、夜盲症等等，胡萝卜就是饮食中很好选择之一，而且对皮肤的健康，黏膜的保护，免疫力的提高，是不能缺少的，学生和上班族要经常吃。 另外贝塔胡萝卜素还有一个很重要的作用，保护心血管的功能，被营养学家誉为有助于长寿的食物。 搭配上富含维生素c的青椒一起炒出来，不只是口感好，而且营养价值也特别高，两种不同颜色的深色蔬菜，各有特色。像这种大一点的青椒，它是不辣的，两者放在一起，居然能吃出来甜丝丝的感觉，搭配在一日三餐中都合适。 就地取材，做法简单，食用可口。