陈皮碌鸭

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用了我珍藏3+5年的陈皮，陈皮的香味渗透入鸭肉，吃起来回味无穷！

陈皮碌鸭的用料

鸭子 1只 陈皮 100g
话梅 5粒 姜 1大块
蒜头 1个 干葱 3粒
糖 适量 盐 适量
酱油 适量 蚝油 适量
胡椒粉 适量

陈皮碌鸭的做法

陈皮碌鸭的做法图解1

步骤1

整鸭加姜葱蒜丶料酒丶三片陈皮切丝，腌制6一8小时！
陈皮碌鸭的做法图解2

步骤2

腌制后，过水焯两分钟收紧表皮！
陈皮碌鸭的做法图解3

步骤3

烧热油淋鸭身。
陈皮碌鸭的做法图解4

步骤4

淋至全身金黄色！
陈皮碌鸭的做法图解5

步骤5

陈皮去刮白囊，切丝备用！
陈皮碌鸭的做法图解6

步骤6

将鸭放入锅中，面铺陈皮。 这一次最好是蒸的方式，鸭子会更香！
陈皮碌鸭的做法图解7

步骤7

小火煮45分起锅，晾凉备用
陈皮碌鸭的做法图解8

步骤8

砍件装碟！

陈皮碌鸭的烹饪技巧

有条件的，最好是用蒸的方式，鸭子会更香，肉质也会更紧实！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-26

©本菜谱的做法由 爽爽味觉 编写，未经授权不得转载

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