牛杂汤的做法
牛杂汤的烹饪技巧
如果受不了牛杂的味道,可以这样处理:
1、首先用水把牛杂里面的血水掸出来,然后用食用碱或者小苏打反复多次的搓洗,最少5遍,然后用盐、面粉或淀粉、白醋再反复搓洗直到无异味。
2、如果清洗过后仍觉得牛杂还有异味,我们可以先将牛杂焯一遍:冷水下锅,用姜,葱,料酒、花椒、茶叶、胡椒粉一同下锅汆透再清洗干净。
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创建时间:2019-09-27
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