水果奶酪派

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刘大花-亲子烘焙组
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所有的派中最喜爱奶酪派，于是拿到9寸方形派模的时候就已经决定了要做一个超大的奶酪派。放上水果的初衷是为了颜值，后来竟发现味道更胜一筹，五颜六色满满的节日的景象。出炉后就是秒光的节奏。

水果奶酪派的用料

挞皮： 低筋面粉240克 安佳黄油110克 糖40克 安佳牛奶75克 芝士馅： 安佳奶油奶酪150克 安佳淡奶油100克 安佳牛奶(芝士馅)80克 糖(芝士馅)50克 鸡蛋1个玉米淀粉20克 低筋面粉(芝士馅)20克
水果粒或水果片 适量

水果奶酪派的做法

水果奶酪派的做法图解1

步骤1

先制作派皮：软化好的安佳黄油加入糖和低筋面粉，用手（戴上一次性手套）或者硅胶刮刀拌成颗粒状。
水果奶酪派的做法图解2

步骤2

加入安佳牛奶揉成面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟-1小时。
水果奶酪派的做法图解3

步骤3

将冷藏好的面团擀成大约0.2厘米的大薄片。
水果奶酪派的做法图解4

步骤4

将面皮放进派模里，使面皮和派模贴合在一起，去掉边缘部分。（我用的面皮比较少，檊的也比较薄，基本上没有多余部分）
水果奶酪派的做法图解5

步骤5

制作芝士馅：安佳奶油奶酪提前软化。
水果奶酪派的做法图解6

步骤6

奶油奶酪软化好后加糖打匀。
水果奶酪派的做法图解7

步骤7

加入鸡蛋、安佳牛奶、安佳淡奶油打匀。
水果奶酪派的做法图解8

步骤8

再将低筋面粉和玉米淀粉打至融合即成芝士馅。
水果奶酪派的做法图解9

步骤9

烤箱180度预热5分钟，中下层烤30分钟左右表皮凝固上色即可。
水果奶酪派的做法图解10

步骤10

派皮里倒入芝士馅。
水果奶酪派的做法图解11

步骤11

烤好的奶酪派晾凉至常温。
水果奶酪派的做法图解12

步骤12

因为是活底的，轻轻一推底部即可脱模。
水果奶酪派的做法图解13

步骤13

摆上喜欢的水果粒或水果片。
水果奶酪派的做法图解14

步骤14

切块品尝吧
水果奶酪派的做法图解15

步骤15

成品

水果奶酪派的烹饪技巧

1. 黄油软化至一按有坑的程度 2. 奶酪馅的淡奶油可以换成牛奶或酸奶，牛奶做出来的内馅会稍稀些，酸奶会稍稠些。 3. 烤箱温度时间也要根据自己情况调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-29

©本菜谱的做法由 刘大花-亲子烘焙组 编写，未经授权不得转载

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