流心❤芝士虾球

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笨莜面的故乡创意料理组
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有位大师曾说；一直被模仿，从未被超越。我今天也模仿了一把；这道菜着实好吃，只是我小儿子把虾球拨开，只取中间包裹着的安佳芝士和虾仁吃，外皮都留下了；我以为外皮不好吃，所以我自己尝了一个，感觉挺好吃呀。我问宝贝儿:你为何不吃外皮，宝说:“妈妈你傻呀？土豆泥和面包糠再炸也没有虾仁和芝士好吃嘛！所以我就…………”现在的孩子都成精了呀！吃精细了，喝细精了；讲究的小日子精致起来了

芝士虾球的用料

虾 400克 土豆 两颗（大）
安佳芝士 20克 鸡蛋 一颗
淀粉 100克 面包糠 150克
料酒 5克 盐 3克
柠檬汁 两滴

芝士虾球的做法

流心❤芝士虾球的做法图解1

步骤1

先处理好鲜虾，去头须去皮留虾尾，挑出虾线，搁容器内放盐和料酒，我滴入两滴柠檬汁，腌制5分钟。（我家宝贝儿不吃胡椒粉；如果可以就放点胡椒粉，会更加好吃的。）
流心❤芝士虾球的做法图解2

步骤2

两个大土豆削皮洗净，切片上笼屉蒸20分钟，把芝士切碎备用，再打一个鸡蛋到容器内备用。
流心❤芝士虾球的做法图解3

步骤3

土豆片取出捻成泥，晾凉备用。锅里加足量的油，慢慢加热。
流心❤芝士虾球的做法图解4

步骤4

备好淀粉，面包糠，芝士碎和一个全蛋液。准备包虾球了，戴上厨用手套，将部分土豆泥取掌中揉圆捏一个坑，放入虾仁和芝士碎，将虾尾部露外面，先裹上一层淀粉再裹蛋液，最后裹面包糠。
流心❤芝士虾球的做法图解5

步骤5

将裹好的虾球下入油温八成热的油锅，注意慢慢轻轻的翻，不要将留在外面的虾尾碰掉了，掉了也无所谓，倒是不影响食用，就是不美观了嘛！美食也要美观的。
流心❤芝士虾球的做法图解6

步骤6

这就是成品喽！看起来还蛮有食欲的哦，你想吃吗？按照菜谱做吧！此刻唯有美食不可辜负！

芝士虾球的烹饪技巧

这里有个小细节就是，我没加胡椒粉，因为我儿子不吃，所以放入一丁点儿柠檬汁，面包糠比较用的多些，大家做的时候掌握好量，少了可以再加些，如果剩余的多了那个面包糠就结块不能再用了。没有面包糠也可用玉米淀粉代替，属性差不多的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-30

©本菜谱的做法由 笨莜面的故乡创意料理组 编写，未经授权不得转载

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