爆炒小章鱼

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章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，还含有抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子，天然牛磺酸。它的蛋白质含量在百克中是18.9克，脂肪只有每百克0.4克。可以做熟吃，活章鱼生吃也很美味。 小章鱼怎么做才比较好吃呢？首先章鱼要新鲜，然后将其清洗干净，爆炒出来的章鱼吃起来会很嫩。章鱼清炒也会比较嫩。 今天小编用瑞典进口的Skeppshult斯肯特32cm铸铁锅来爆炒小章鱼，锅体有6毫米厚，受热快而均匀，油烟更少，按照锅体本身材质和仿荷叶设计达到不粘的效果，手柄选用百年核桃木，更显品位。

爆炒小章鱼的用料

小章鱼 500克 尖椒 1个
红椒 1个 圆葱 1个
辣椒酱 1汤匙 大蒜 4瓣
生姜 3片 干辣椒 1个
生抽酱油 1茶匙 蚝油 1茶匙
料酒 1茶匙 糖 1/2茶匙
食盐 适量 食用油 适量

爆炒小章鱼的做法

爆炒小章鱼#秋天怎么吃#的做法图解1

步骤1

准备好食材:小章鱼去眼、去嘴、去内脏，撕掉章鱼皮，清洗干净；
爆炒小章鱼#秋天怎么吃#的做法图解2

步骤2

将尖椒、红椒和圆葱切成滚刀块，生姜和大蒜切末备用；
爆炒小章鱼#秋天怎么吃#的做法图解3

步骤3

烧一锅开水，倒入小章鱼，焯水半分钟，捞出冲凉水沥干备用(为了保证章鱼的脆嫩)；
爆炒小章鱼#秋天怎么吃#的做法图解4

步骤4

烧热铸铁锅，加入适量食用油加热；
爆炒小章鱼#秋天怎么吃#的做法图解5

步骤5

烧热后放入蒜末姜末爆香；
爆炒小章鱼#秋天怎么吃#的做法图解6

步骤6

接着放入干辣椒和圆葱，炒出香味；
爆炒小章鱼#秋天怎么吃#的做法图解7

步骤7

加入1汤匙辣椒酱煸香；
爆炒小章鱼#秋天怎么吃#的做法图解8

步骤8

倒入焯好的小章鱼，加入料酒、蚝油、生抽酱油，炒匀；
爆炒小章鱼#秋天怎么吃#的做法图解9

步骤9

放入青红椒爆炒半分钟；
爆炒小章鱼#秋天怎么吃#的做法图解10

步骤10

最后根据自己的口味加入适量白糖和食盐调味即可！
爆炒小章鱼#秋天怎么吃#的做法图解11

步骤11

香辣多汁的小章鱼就做好了！
爆炒小章鱼#秋天怎么吃#的做法图解12

步骤12

特别下饭！
爆炒小章鱼#秋天怎么吃#的做法图解13

步骤13

成品图
爆炒小章鱼#秋天怎么吃#的做法图解14

步骤14

成品图

爆炒小章鱼的烹饪技巧

这道菜的火一定要大，爆炒，很快出锅，炒久了章鱼就吵不动了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-30

©本菜谱的做法由 深蓝小米粥 编写，未经授权不得转载

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