爆炒小章鱼

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春季里,这些鲜嫩的时蔬,一定要多吃,因为那种带有春的气息的味道,略带寒冷,却有着清新的口感,和其他季节都不一样。紫皮的洋葱,鲜辣、略带甜味;而脆嫩的尖椒,做尖椒酿肉或尖椒炒蛋,都是超级下饭的做法。这两种时蔬组合,和小章鱼一起爆炒,味道最赞。不仅是小章鱼,鱿鱼须、鱿鱼圈,如此做出来,味道都很不错。

爆炒小章鱼的用料

小章鱼 300克 尖椒 3个
洋葱 1个 辣椒酱 2大勺
干辣椒 5个 葱末姜末 适量
老抽 半勺 生抽 2勺
蚝油 1勺 料酒 1勺
适量 少许

爆炒小章鱼的做法

爆炒小章鱼的做法图解1

步骤1

花儿这个是网购的,买来的已经处理干净。咱们若是菜市场买来,要去眼、去嘴、去内脏,然后用盐和白酒搓一下,就能洗净表面了。
爆炒小章鱼的做法图解2

步骤2

做开一锅水,倒入小章鱼,焯半分钟,捞出沥干备用。
爆炒小章鱼的做法图解3

步骤3

尽量用紫洋葱,这样爆炒后会有甜味。洋葱和尖椒洗净切块,要想爆炒的香,少不了的是辣椒酱,小章鱼肉质肥厚,带有鲜辣味道的调味汁,才能更好的体现其鲜美的味道。
爆炒小章鱼的做法图解4

步骤4

多切一些蒜末,4瓣左右的量,再切少许姜末,放几个干辣椒。
爆炒小章鱼的做法图解5

步骤5

锅内放入食用油,烧热后放入姜末蒜末爆香,接着放入干辣椒和洋葱,炒出香味。
爆炒小章鱼的做法图解6

步骤6

两大勺的辣椒酱放入,接着一勺的料酒倒入,炒香。
爆炒小章鱼的做法图解7

步骤7

倒入焯好的小章鱼,倒入一勺的蚝油和生抽,炒匀。
爆炒小章鱼的做法图解8

步骤8

最后放入尖椒块,根据口味,放入适量盐和糖,半分钟即可出锅。
爆炒小章鱼的做法图解9

步骤9

香辣多汁的小章鱼,怎么吃都觉得过瘾!

爆炒小章鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-02-14

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