螃蟹抱蛋

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螃蟹抱蛋，是一道特别美味而且特别有营养的菜，不但保持了海鲜的鲜香，同时也有浓郁至及的视觉冲击，不管是节日还是宴请朋友都是一道极品的佳肴，而且螃蟹裹着鸡蛋还吃起来特别的香，特别的适合搭配米饭。有了这道菜会吃饭更加的香甜可口。

螃蟹抱蛋的用料

螃蟹 一只 洋葱 适量
鸡蛋 两枚 葱 适量
盐 适量 鸡精 适量
料酒 适量 白砂糖 适量
姜 适量

螃蟹抱蛋的做法

螃蟹抱蛋的做法图解1

步骤1

选择一只活螃蟹
螃蟹抱蛋的做法图解2

步骤2

螃蟹将其切成四块
螃蟹抱蛋的做法图解3

步骤3

倒入料酒、糖、盐调匀。
螃蟹抱蛋的做法图解4

步骤4

老姜切丝，洋葱切条，香葱切段备用
螃蟹抱蛋的做法图解5

步骤5

鸡蛋打入碗中，打散
螃蟹抱蛋的做法图解6

步骤6

倒入螃蟹里，用筷子将其拌匀，使螃蟹都沾上蛋液。
螃蟹抱蛋的做法图解7

步骤7

大火烧热炒锅中的油至七成热，放入姜丝葱丝，洋葱丝，炝锅
螃蟹抱蛋的做法图解8

步骤8

倒入混合了蛋液的螃蟹，倒入锅内先不要动，蛋液慢慢定形后再轻轻翻动螃蟹。
螃蟹抱蛋的做法图解9

步骤9

​锅中加入少许水，让螃蟹在锅里稍炖一会，至熟，加入的水还可以使鸡蛋吸收混合了螃蟹味的汤汁，味道更鲜，口感更嫩。
螃蟹抱蛋的做法图解10

步骤10

最后加点鸡精，撒上葱花即可装盘
螃蟹抱蛋的做法图解11

步骤11

成品图
螃蟹抱蛋的做法图解12

步骤12

成品图
螃蟹抱蛋的做法图解13

步骤13

成品图

螃蟹抱蛋的烹饪技巧

这道菜的螃蟹要选用活螃蟹，一只螃蟹切成四块就可以了。 三只螃蟹需要打四枚鸡蛋，把蛋液打散倒入螃蟹里让蛋液与螃蟹混合在一起。 ​螃蟹倒入锅里后需要加少许水炖几分钟， 使鸡蛋和螃蟹的鲜味相互借助 ~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-24

©本菜谱的做法由 皓皓的厨娘 编写，未经授权不得转载

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