梦幻芭蕾女孩芒果慕斯蛋糕

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芭蕾是很多女孩子的梦想。果果四岁入选了中央芭蕾舞团的芭蕾舞学校，终于圆了她的芭蕾梦。这款蛋糕由酸奶慕斯和芒果慕斯组合而成，酸甜的口感很是爽口。这款慕斯使用安佳淡奶油作为主要原材料进行制作，其醇香的口感让慕斯口味增色不少。

慕斯蛋糕的用料

原味酸奶 160克	奶油奶酪 64克
细砂糖 40克	淡奶油1.6克 64克
吉利丁片 6.4克	柠檬汁 8克
芒果果蓉 160克	淡奶油 210克
吉利丁片 8克	柠檬汁 8克
细砂糖 56克

慕斯蛋糕的做法

步骤1

制作酸奶慕斯，我选用了安佳淡奶油。安佳是本次中国家庭烘焙料理大赛的唯一指定使用乳制品；

步骤2

奶油奶酪加入砂糖隔热水软化成顺滑的糊；

步骤3

淡奶油加热加入吉利丁片拌匀；

步骤4

分次加入奶油奶酪拌匀，加入酸奶拌匀；

步骤5

加入柠檬汁拌匀后倒入模具中盖上保鲜膜冷冻备用。

步骤6

食用安佳黄油制作一个慕斯底的蛋糕片。制作方法详见前面的食谱：树莓冷凝芝士蛋糕。

步骤7

面糊抹平；

步骤8

松下蒸烤箱预热190度，中层上下火，时间8分钟；

步骤9

淡奶油打发冷藏备用

步骤10

芒果果蓉加热后加入吉利丁拌匀

步骤11

加入淡奶油拌匀

步骤12

先倒入芒果慕斯至6分满后，放入酸奶慕斯，然后继续倒满模，放上蛋糕片冷冻保存。

步骤13

脱模后淋上水果淋面装饰上翻糖制作的芭蕾女孩子即可完成。（芭蕾女孩的座椅是咖啡慕斯及泡芙组合，后面的食谱会详细讲述泡芙的做法）

慕斯蛋糕的烹饪技巧

我得在这里夸一夸松下的这款蒸烤一体机了，实名为它的恒温热风功能打call！烤出来的蛋糕也太蓬松鲜嫩了，我再也不怕掌握不好烤箱温度烤糊蛋糕了！还有，作为懒癌重度患者，它自动清洁的神仙功能我手指点一下就能除味除菌，真的太方便了，同一个机器烤完鸡翅后做蛋糕再也不怕串味了，做饭的热情被极大的提高~~~ 我买的是NU-JA180W款，在这买的，链接甩给大家： https://item.jd.com/100004303037.html
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创建时间:2019-09-30

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