鸡粉枸椒鸡豆花

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【4-100】 这是一个鸡飞狗叫不睡了所以这会儿困懵了的故事……幸好白天还比较争气，两眼放光超级精神的 ----- 2019.9.30

鸡粉枸椒鸡豆花的用料

鸡胸肉 一两 鸡蛋 一个清
胡椒粉 适量 盐 适量
枸杞 一小把 淀粉 适量
鸡骨 一堆 牛骨 两块
猪骨 两块 葱 三段
姜 五片

鸡粉枸椒鸡豆花的做法

鸡粉枸椒鸡豆花的做法图解1

步骤1

看情况往锅里扔鸡骨牛骨猪蹄砸，根据骨量扔葱姜
鸡粉枸椒鸡豆花的做法图解2

步骤2

加水盖盖大火煮开，开盖撇沫调小火，盖上盖子咕嘟四十分钟以上
鸡粉枸椒鸡豆花的做法图解3

步骤3

抽空把鸡胸收拾干净，认真去油去筋膜那样子，想办法剁/打成鸡肉泥
鸡粉枸椒鸡豆花的做法图解4

步骤4

根据肉量和个人口味加盐加胡椒，顺着一个方向努力拌匀，扔上一个鸡蛋清
鸡粉枸椒鸡豆花的做法图解5

步骤5

继续顺刚才那个方向努力搅和匀，看情况往里加葱姜味儿的淀粉水
鸡粉枸椒鸡豆花的做法图解6

步骤6

认真拌匀努力过筛，直接过到一小碟/平盘里就成，大概是可以自由成线的蛋饼糊糊状态
鸡粉枸椒鸡豆花的做法图解7

步骤7

往锅里滤点之前收拾好的汤，大火煮开把火调小，保持微开状态把鸡肉泥顺着碟边儿滑锅里
鸡粉枸椒鸡豆花的做法图解8

步骤8

小火烫到肉熟变白浮起来，温柔挪到盘子里，根据个人喜好加汤点枸杞，礼貌性欣赏两眼就可以吃啦
鸡粉枸椒鸡豆花的做法图解9

步骤9

过筛之后吃起来特别软嫩细腻，汤也很清很鲜很好喝，没过筛的烫出来就……长这个样子，吃起来偏硬略柴有点弹?
鸡粉枸椒鸡豆花的做法图解10

步骤10

走了哟，明天见~

鸡粉枸椒鸡豆花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-30

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