秋日的温暖-新疆汤饭

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换季太快，还没来的及准备，爱人和家人就生病了，做点汤饭调调胃口

新疆汤饭的用料

羊肉 180g	面条 4人份
老抽 5g	料酒 15g
盐 2g	黑胡椒适量
洋葱半颗	土豆 1-2个
油白菜 500g	西红柿 4个

新疆汤饭的做法

步骤1

土豆削净，下可爱注意手，不要削到咯

步骤2

消好皮的土豆切丁，最好能把切好的土豆丁洗一下，洗去表面淀粉

步骤3

西红柿切小块，这样后面比较容易炒出汁水

步骤4

洋葱切丁，刀沾水切，切起来比较不辣眼睛

步骤5

羊肉切成小块，肥肉可以切成小丁

步骤6

羊肉先翻炒变白，尤其肥肉，炒制金黄，逼出羊油最好

步骤7

羊肉和洋葱，炒出洋葱的香甜

步骤8

加入切好的西红柿丁，翻炒，此时要中大火

步骤9

翻炒出番茄的汁水，这就是汤饭的天然色

步骤10

汁水炒出后，下入冲洗过淀粉的土豆块

步骤11

用番茄的汁水，给土豆上色，上的后加水煮沸

步骤12

煮沸后加入新疆的面旗子，就是一种菱形的小面片，好吃，易熟易消化

步骤13

在沸腾的番茄汁水里翻滚面旗子

步骤14

菜茎比较坚实，建议提前下锅煮，这样比较入味好吃

步骤15

出锅前放入调料和菜叶，来回翻滚一下，即可服用

新疆汤饭的烹饪技巧

1.详细视频制作请见抖音17867013 2.可以适当加一些胡椒粉，这样比较容易发汗，感冒的人鼻子好透气 3.番茄汁水不多，可以加一些番茄酱，添一丢丢水，粘稠的时候炒土豆 4.肉肉也可以提前腌制，不怕麻烦可以把肥瘦肉分开，先煸肥肉，出油，也可用牛肉其他肉代替，羊肉是热性的，生病吃比较好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-03

©本菜谱的做法由丹丹丹丹丹mmmm 编写，未经授权不得转载

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