玉米嫩兔

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国庆节送给大家一份礼物：一兔三吃。 这是第一道菜：玉米嫩兔。是用的兔腿。 第二道是鲜溜兔丝，用的兔里脊肉。 最后一道鲜锅兔，用的剩下的兔肉。 前两道清单，肉质细嫩，适合老人小孩，最后一道味道浓烈，很过瘾，但可以控制辣度，一样可以做成鲜香而不辣的味道。 祝大家国庆节愉快。

玉米嫩兔的用料

去骨兔腿肉 200g 黄色甜玉米 200g
青条椒 1根 红条椒 1根
精盐 5g 鸡蛋清 1个
姜末 3g 蒜末 3g
水淀粉 40g 胡椒粉 0.5g
汤 20g 葱姜油 5g
料酒 5g 色拉油 500g

玉米嫩兔的做法

玉米嫩兔的做法图解1

步骤1

新鲜兔腿去骨，切成0.8cm见方的小丁，漂去血水，沥干后加入精盐（2g）、鸡蛋清、水淀粉（20g）拌匀。
玉米嫩兔的做法图解2

步骤2

青红椒切圈，姜蒜剁成末。
玉米嫩兔的做法图解3

步骤3

甜玉米粒煮熟，用清水漂后沥干水分备用。
玉米嫩兔的做法图解4

步骤4

锅中放油，油温5成热时，下兔丁快速滑散。
玉米嫩兔的做法图解5

步骤5

下玉米粒、青红椒圈过油，然后捞出沥油备用。
玉米嫩兔的做法图解6

步骤6

提前将汤、精盐、胡椒粉和水淀粉兑成碗汁。 锅中留余油，放入姜蒜末炒香，下兔丁、青红椒圈和玉米粒炒转。
玉米嫩兔的做法图解7

步骤7

烹料酒，勾芡，淋上葱姜汁，翻炒均匀即可起锅装盘。
玉米嫩兔的做法图解8

步骤8

成品图

玉米嫩兔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-03

©本菜谱的做法由 尾巴的厨房 编写，未经授权不得转载

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