猪血豆腐汤

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猪血也叫血豆腐，但广东习惯称为猪红，吉庆很多。猪红是非常廉价的健康食品，它的蛋白质、铁、锌、钴等含量很高，而脂肪含量则很低，因此有增强体质、补血养颜、防止高血脂、延缓衰老等的功效。 在广东，猪红最常见的吃法是煮成猪红汤，材料很简单，猪红再配上香葱、姜、香菜、白胡椒粉滚好，就是一碗热辣辣的靓汤了。几乎在每家卖牛杂的小摊档，你都可以找到猪红汤，在微凉或寒冷的季节喝上一碗，真是暖进心窝里。当然，如果是自己在家做猪红汤，还可以加些豆腐口感会更加丰富。

猪血豆腐汤的用料

猪血 500克 豆腐 一块
姜 两片 胡椒粉 8克
橄榄油 少许 盐 适量
香菜 少许

猪血豆腐汤的做法

#秋天怎么吃#猪血豆腐汤的做法图解1

步骤1

新鲜的猪血用流水冲洗一下然后切成小方块，动作轻柔点哦，动作粗暴的话很容易导致猪血烂掉的。
#秋天怎么吃#猪血豆腐汤的做法图解2

步骤2

将切好的猪血冷水下锅煮开。
#秋天怎么吃#猪血豆腐汤的做法图解3

步骤3

煮开后撇去血沫，关火，把猪血捞出备用。
#秋天怎么吃#猪血豆腐汤的做法图解4

步骤4

豆腐也冲洗干净切成小方块。
#秋天怎么吃#猪血豆腐汤的做法图解5

步骤5

另取适量的清水煮开，放入豆腐块焯一下，去除豆腥味。
#秋天怎么吃#猪血豆腐汤的做法图解6

步骤6

将猪血，豆腐放入炖盅，放入姜片，倒入胡椒粉，少许橄榄油，再加入没过材料的温水。
#秋天怎么吃#猪血豆腐汤的做法图解7

步骤7

放入蒸烤箱内，选择纯蒸模式，110度蒸制20分钟即可。
#秋天怎么吃#猪血豆腐汤的做法图解8

步骤8

装碗加入盐调味，放入少许香菜即可开吃。

猪血豆腐汤的烹饪技巧

1、猪血汤中还可以加些菠菜，豆芽，营养更加丰富。 2、和其他食物一样，猪血再好也不能过量食用，因为血中同时含有新陈代谢的废物，大量食用也会给身体带来负担的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-03

©本菜谱的做法由 深圳扁扁 编写，未经授权不得转载

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