丹麦三色曲奇饼，抹茶+原味+巧克力

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艾瑞斯-Chef.Lee
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小巧的曲奇饼干便于携带，多种风味随意切换不会腻味，烘焙时间短，半个小时就搞定，一次性能烤上好几盘，简直不要太方便。

丹麦三色曲奇饼的用料

原味曲奇配方 黄油 131g
糖粉 55g 鸡蛋清 29g
低粉 72g 杏仁粉 26g
奶粉 10g 抹茶曲奇配方
黄油 131g 糖粉 59g
蛋清 29g 低粉 83g
高粉 78g 杏仁粉 26g
抹茶粉 10g 奶粉 10g
巧克力曲奇配方 黄油 131g
糖粉 59g 蛋清 29g
低粉 78g 高粉 68g
杏仁粉 26g 奶粉 10g
可可粉 15g

丹麦三色曲奇饼的做法

丹麦三色曲奇饼，抹茶+原味+巧克力的做法图解1

步骤1

将糖粉和黄油混合，快速搅搅拌在一起，直到打发白为止，然后分次倒入鸡蛋清液（倒入之前蛋清稍微打一下）每一次倒入都要拌匀，才能倒下一次蛋清，依次类推，倒完为止。
丹麦三色曲奇饼，抹茶+原味+巧克力的做法图解2

步骤2

倒入低粉+杏仁粉+奶粉，充分搅拌均匀，但不要搅拌过头，这个效果就可以了。
丹麦三色曲奇饼，抹茶+原味+巧克力的做法图解3

步骤3

准备一个裱花嘴和一个布料的裱花袋，把曲奇面糊装入裱花袋。
丹麦三色曲奇饼，抹茶+原味+巧克力的做法图解4

步骤4

手法、一只手放在口袋上方握紧，另一只手握在中间，把面糊挤在烤盘中成型。
丹麦三色曲奇饼，抹茶+原味+巧克力的做法图解5

步骤5

使用170℃的热风，烘烤20分钟左右，就可出炉了。颜色漂亮，形状立体。

步骤6

下一个是抹茶的，步骤基本差不多和原味的一样，这里简单说一下，原谅我懒，步骤一样的我就用一样的图片和文字描述了，本来想省略的，但是怕有些小伙伴看不明白，所以别嫌我话多······
丹麦三色曲奇饼，抹茶+原味+巧克力的做法图解7

步骤7

将糖粉和黄油混合，快速搅拌搅拌在一起，直到大发白为止，然后分次倒入鸡蛋清液（倒入之前蛋清稍微打一下）每一次倒入都要拌匀，才能倒下一次蛋清，依次类推，倒完为止。
丹麦三色曲奇饼，抹茶+原味+巧克力的做法图解8

步骤8

将高粉+低粉+杏仁粉+奶粉+抹茶粉过筛倒入，拌匀就好，不要搅拌过头，千万不要起筋。
丹麦三色曲奇饼，抹茶+原味+巧克力的做法图解9

步骤9

使用布料裱花袋，把曲奇面糊装入裱花袋，一只手握住袋口，一只手握住中间，在烤盘里挤压成型。
丹麦三色曲奇饼，抹茶+原味+巧克力的做法图解10

步骤10

使用160℃热风烘烤19分钟左右，就可以新鲜出炉了。

步骤11

下面是巧克力曲奇
丹麦三色曲奇饼，抹茶+原味+巧克力的做法图解12

步骤12

将糖粉和黄油混合，快速搅拌搅拌在一起，直到大发白为止，然后分次倒入鸡蛋清液（倒入之前蛋清稍微打一下）每一次倒入都要拌匀，才能倒下一次蛋清，依次类推，倒完为止。
丹麦三色曲奇饼，抹茶+原味+巧克力的做法图解13

步骤13

将高粉+低粉+杏仁粉+奶粉+可可粉过筛倒入，拌匀就好，不要搅拌过头，千万不要起筋。
丹麦三色曲奇饼，抹茶+原味+巧克力的做法图解14

步骤14

使用布料裱花袋，把曲奇面糊装入裱花袋，一只手握住袋口，一只手握住中间，在烤盘里挤压成型。
丹麦三色曲奇饼，抹茶+原味+巧克力的做法图解15

步骤15

以艾瑞斯烤箱为参考标准，使用155℃热风烘烤18分钟左右，就可以新鲜出炉了。
丹麦三色曲奇饼，抹茶+原味+巧克力的做法图解16

步骤16

出炉效果
丹麦三色曲奇饼，抹茶+原味+巧克力的做法图解17

步骤17

出炉效果

丹麦三色曲奇饼的烹饪技巧

记住，千万不要搅拌过头啊，不然成不了型 。不懂的留言问我哦，小伙伴看完不点赞收藏一下吗？٩(๑❛ᴗ❛๑)۶٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-04

©本菜谱的做法由 艾瑞斯-Chef.Lee 编写，未经授权不得转载

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