自制橘子罐头／冰糖炖橘子

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Gao某某

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昨天逛超市突然想吃橘子罐头，站在货架前习惯性拿起来先看配料表，一看各种安塞蜜等添加剂，撇撇嘴又放了回去…… 再一看水果区的橘子才两块多一斤，突发奇想决定自己做……

橘子罐头的用料

青皮橘子（无核） 5个（约600克带皮）	冰糖个人喜好（我的大概25粒）
山泉水／矿泉水适量（我的900ml）

橘子罐头的做法

步骤1

先把橘子剥成小瓣，把表面的白色经络耐心的（非常非常耐心）去掉，⚠️这部很关键哦，不想汤汁发苦和影响口感就一定要耐着性子，把看得见的白色橘络都剔除，这五个橘子就耗时一小时15分钟了，累觉不爱～～～～橘子皮和橘络先留着备用我买的是青皮无核的橘子，最好不要买有核的，也会影响口感呢～

步骤2

在家里发现一个神器，泡茶茶具的一个超尖茶钩，剔除超细橘络好方便哈哈哈～大家有什么更省事的方法都可以分享哈。作为怕苦星人，只能耐着性子去挑了……

步骤3

锅中烧上水（最好不要用自来水），喜欢喝冰糖汁的可以多放，我的大概就是900ml；水开后加入冰糖，中火继续煮化，糖量随自己喜好，我大概放了二三十颗粒的，可以自己尝尝甜度增加。

步骤4

冰糖化开后，放入橘子中火煮5分钟左右

步骤5

煮的过程把浮起来的沫子瓢起来扔掉，中途可以顺便用叉子或者牙签在部分的橘子身上扎几个孔，让汤汁入点橘酸味（也可不扎）。切记：扎几个就好，不要全部都弄破了

步骤6

放凉后，盛入干净且无水油的密封玻璃罐，可放冰箱保鲜，冰箱放一天后会更入味～随吃随拿，美味酸甜的橘子罐头大功告成～剥橘络如此奔溃，所以这道橘子罐头取名“金不换”哈哈哈哈我的量大概装满750ml的玻璃瓶，另外多出一小碗 ⚠️毕竟是无添加剂的东西，煮个一周的量就差不多了，不建议久放最好不要热的时候喝，味道好奇怪……

步骤7

题外话：百度——橘瓤外白色的网状筋络就是“橘络”，它具有通络化痰、顺气活血之功，不仅是慢性支气管炎、冠心病等慢性疾病患者的食疗佳品，而且对久咳引起的胸胁疼痛不舒还有辅助治疗作用。所以，剥掉的橘络不要扔掉，可以晒干后密封，日后泡水喝。橘子皮也可以晒干后保存，泡水和煲汤（我第一次晒，平时都买现成的陈皮，所以成功与否我还不好说哈）