金银蛋炒饭

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兰惜月
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早晨起来做饭，当打开冰箱看到一碗剩米饭的时候，第一时间想到的总是“蛋炒饭”。今天就做一个金银蛋炒饭吧，配杯咖啡，简单快速解决早餐～

蛋炒饭的用料

米饭 一碗 鸡蛋 2个
小葱 1根 盐 适量
胡椒粉 少许 植物油 适量

蛋炒饭的做法

#秋天怎么吃# 金银蛋炒饭的做法图解1

步骤1

准备食材：米饭1碗，鸡蛋2个（如果饭比较多就适当增加鸡蛋个数），小葱1根。
#秋天怎么吃# 金银蛋炒饭的做法图解2

步骤2

小葱切碎，葱白葱绿分开放。
#秋天怎么吃# 金银蛋炒饭的做法图解3

步骤3

鸡蛋去壳，蛋白与蛋黄分离，分别置于2个碗内。
#秋天怎么吃# 金银蛋炒饭的做法图解4

步骤4

将蛋黄液倒入米饭上，然后搅拌均匀，使每粒米饭都被蛋黄液包裹到。
#秋天怎么吃# 金银蛋炒饭的做法图解5

步骤5

蛋白液搅匀，锅中入油少许，下入蛋白液滑散炒成蛋白絮后盛出备用。（一个没留神居然倒入了菜籽油，蛋白染了点金黄色，("▔㉨▔)汗  ，炒蛋白要用无色的油才更好看啊～）
#秋天怎么吃# 金银蛋炒饭的做法图解6

步骤6

净锅入油适量，下入葱白碎炒香，然后倒入拌好的蛋黄米饭翻炒均匀。
#秋天怎么吃# 金银蛋炒饭的做法图解7

步骤7

炒到米饭粒粒分明时，下入之前炒好的蛋白絮，葱绿碎，加入适量盐，少许胡椒粉，翻炒均匀，即可关火盛盘了。
#秋天怎么吃# 金银蛋炒饭的做法图解8

步骤8

成品图。至此，这份“金银蛋炒饭”就做好了～

蛋炒饭的烹饪技巧

❤️所需鸡蛋个数随米饭量多少酌情考虑增减。 ❤️要将蛋黄液均匀拌在所有米饭粒上。 ❤️裹有蛋黄液的米饭刚下锅后比较湿黏，耐心炒会儿就会变得粒粒分明了～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-05

©本菜谱的做法由 兰惜月 编写，未经授权不得转载

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