凤梨翻转蛋糕

精品
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最喜欢用每一款应季水果做甜品,甜美的草莓,樱桃等等都是烘焙中常用的食材。 这次我们用凤梨做一款非常经典的翻转蛋糕,酸酸甜甜的焦糖凤梨加上绵密的蛋糕,绝顶的美味。 铸铁的小平底锅是做翻转蛋糕的首选,如果没有也可以用普通的固底模具。

凤梨翻转蛋糕的用料

安佳黄油 80g 糖粉 60g
鸡蛋 50g 低筋面粉 80克
香草籽 少许

凤梨翻转蛋糕的做法

凤梨翻转蛋糕的做法图解1

步骤1

锅内放少许黄油融化后加入适量黄糖至糖融解。
凤梨翻转蛋糕的做法图解2

步骤2

放入凤梨片,中间放入核桃或其它果干,我用的是樱桃。
凤梨翻转蛋糕的做法图解3

步骤3

安佳黄油提前软化。
凤梨翻转蛋糕的做法图解4

步骤4

将黄油软化后加入糖粉和香草籽,用电动打蛋器搅打三分钟到体积明显变大,然后每次加入蛋液,每次加入后都用电动打蛋器打一到两分钟至蛋液黄油完全融合。
凤梨翻转蛋糕的做法图解5

步骤5

最后打发好的黄没非常蓬松,然后筛后低筋面粉。
凤梨翻转蛋糕的做法图解6

步骤6

用刮刀翻拌成均匀的面糊
凤梨翻转蛋糕的做法图解7

步骤7

将面糊挤入摆好凤梨片的铁锅内。烤箱预热170度,中层烤25分钟左右
凤梨翻转蛋糕的做法图解8

步骤8

烤好后将蛋糕反扣在盘子上即可

凤梨翻转蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-10-05

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