我和我的祖国

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我和我的祖国～一刻也不能分割～

翻糖蛋糕的用料

香草海绵蛋糕（6寸；8寸*2；10寸*4，以此类推） 蛋白 3个
砂糖 50g 蛋黄 3个
砂糖 40g 盐 1/2tsp
香草精 5滴 低筋面粉 70g
泡打粉 1g 安佳黄油 31g
奶油霜 适量 翻糖膏 适量
干佩斯 适量 食用金粉 适量
白朗姆酒 适量 食用红色素 适量
翻糖花专用铁丝、花蕊 若干 翻糖硅胶模具 若干

翻糖蛋糕的做法

我和我的祖国的做法图解1

步骤1

开张全家福
我和我的祖国的做法图解2

步骤2

蛋黄、砂糖、盐、香草精混合手动打发乳化变白备用 蛋白加糖打发到干性发泡
我和我的祖国的做法图解3

步骤3

蛋黄糊与打发蛋白混合后筛入低粉、泡打粉混合备用
我和我的祖国的做法图解4

步骤4

黄油化成液体，加入一部分蛋糕糊混合，再将黄油蛋糕糊与剩下蛋糕糊混合
我和我的祖国的做法图解5

步骤5

装入模具震去多余气泡，150度1个小时，放凉备用。 本次整个翻糖蛋糕用量为：10寸1个，6寸1个，8寸1个，12寸方形1个。 奶油霜用量为7份
我和我的祖国的做法图解6

步骤6

胚子完成
我和我的祖国的做法图解7

步骤7

开始制作翻糖装饰： 铁丝头折弯裹上干佩斯，用切模切出需要的形状，如图操作。
我和我的祖国的做法图解8

步骤8

如图操作，制作牡丹花
我和我的祖国的做法图解9

步骤9

制作叶子，花朵配叶子，完成
我和我的祖国的做法图解10

步骤10

擀糖皮包蛋糕，抹平开始制作装饰品。
我和我的祖国的做法图解11

步骤11

开始装饰
我和我的祖国的做法图解12

步骤12

插制作配件
我和我的祖国的做法图解13

步骤13

完成✅祖国妈妈生日快乐

翻糖蛋糕的烹饪技巧

1 分蛋海绵配方为我韩裱、翻糖专业课配方，所以请放心用～ 2 制作一定要有耐心，这个蛋糕制作了4天，每天13-15个小时
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-06

©本菜谱的做法由 优羽烘焙 编写，未经授权不得转载

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