极简版+巨好吃的～肉沫烧茄子

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木比白的宝猪aepm
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肉沫烧茄子的用料

长茄 2根 五花肉 一丢丢
蒜瓣 3瓣左右 姜 若干
葱 若干 尖椒 一根
生抽 3勺 耗油 1勺
盐 若干 糖 1勺

肉沫烧茄子的做法

极简版+巨好吃的～肉沫烧茄子的做法图解1

步骤1

蒜瓣、葱、姜、尖椒洗净备用
极简版+巨好吃的～肉沫烧茄子的做法图解2

步骤2

切成随便的样子
极简版+巨好吃的～肉沫烧茄子的做法图解3

步骤3

长茄洗净、处理一下备用，不需要去皮 茄子我一般挑瘦长些的，免得太老～
极简版+巨好吃的～肉沫烧茄子的做法图解4

步骤4

切成随意的样子～ 长条的话比较容易熟透、入味
极简版+巨好吃的～肉沫烧茄子的做法图解5

步骤5

五花肉剁碎 多碎随意～～
极简版+巨好吃的～肉沫烧茄子的做法图解6

步骤6

开始炒啦～ 净锅烧热，放油，可以比平时炒菜稍微多放一点点～茄子比较喜欢油，不过如果你的五花肉比较肥，那可以少放些
极简版+巨好吃的～肉沫烧茄子的做法图解7

步骤7

油十分热，放蒜末 稍微爆出香味，放姜 如果懒，可以一起放～
极简版+巨好吃的～肉沫烧茄子的做法图解8

步骤8

爆出香味，放肉沫，放葱，然后随便翻一翻、炒一炒～ 如果不嫌麻烦，稍微滴一点料酒去腥
极简版+巨好吃的～肉沫烧茄子的做法图解9

步骤9

肉沫变色后，放入茄子，翻炒就好
极简版+巨好吃的～肉沫烧茄子的做法图解10

步骤10

茄子炒得变软，加入耗油、生抽、盐、糖～ 量的话，比平时炒菜稍微多一点就好 炒一炒，如果锅内比较干，可以稍微加些水
极简版+巨好吃的～肉沫烧茄子的做法图解11

步骤11

茄子很软了，放尖椒提鲜味，等熟就好啦
极简版+巨好吃的～肉沫烧茄子的做法图解12

步骤12

出锅鸟～

肉沫烧茄子的烹饪技巧

如果有老抽，可以放一丢丢，加重茄子焦糖色～ 没有尖椒可以放青椒之类的，喜欢吃辣的可以放小米椒 糖的量，我一般会跟盐不相上下，喜欢甜口～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-07

©本菜谱的做法由 木比白的宝猪aepm 编写，未经授权不得转载

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