古法秋梨膏

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秋梨膏也叫雪梨膏，是一道传统的汉族药膳，相传始于唐朝；临床上常用于治疗因热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰等呼吸道病症。除胃虚寒与泄肚患者，妇孺老弱皆可饮用。

古法秋梨膏的用料

梨 10斤 冰糖 50克
罗汉果 2个 红枣 8-10颗
生姜 3片

古法秋梨膏的做法

古法秋梨膏的做法图解1

步骤1

准备好食材
古法秋梨膏的做法图解2

步骤2

洗好的梨去皮。
古法秋梨膏的做法图解3

步骤3

去皮的梨切块。
古法秋梨膏的做法图解4

步骤4

料理机打碎，也可以用擦子擦成细丝。
古法秋梨膏的做法图解5

步骤5

大枣去核切开，罗汉果捏碎，姜片切丝和冰糖一起倒进锅里。不锈钢锅即可。
古法秋梨膏的做法图解6

步骤6

大火煮开，中火煮30分钟。
古法秋梨膏的做法图解7

步骤7

煮了30分钟的梨渣已经变成这个颜色，关火。
古法秋梨膏的做法图解8

步骤8

稍凉些捞出用纱布过滤，挤出水分。为什么放凉？因为怕烫手啊，太热根本没法挤。
古法秋梨膏的做法图解9

步骤9

这是挤出来的梨汁。
古法秋梨膏的做法图解10

步骤10

挤出来的梨汁倒进锅里继续熬煮。
古法秋梨膏的做法图解11

步骤11

小火慢慢熬，大概一个小时左右成这种状态，就是熬好了。
古法秋梨膏的做法图解12

步骤12

玻璃瓶用热水煮完晾干，梨膏要趁热倒入瓶子里，凉了就不好倒了。
古法秋梨膏的做法图解13

步骤13

这是晾凉的梨膏，特别粘稠。
古法秋梨膏的做法图解14

步骤14

10斤梨只熬出300ml左右的梨膏，实在太珍贵了。

古法秋梨膏的烹饪技巧

一定不要心急，小火慢熬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-08

©本菜谱的做法由 甜蜜水果糖 编写，未经授权不得转载

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