广东酒楼里的经典菜式在家轻松做

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美食标准千万条，简单，好吃，第一条！ 有耐心阅读，有闲情下厨，小小的生活，丰衣足食，简单，平常，美好~ 我的理想生活~

鸭掌的用料

鹅掌 4只 西蓝花 少许
花菇 4朵 生抽 适量
蚝油 适量 料酒 少许
盐 少许

鸭掌的做法

#秋天怎么吃#广东酒楼里的经典菜式在家轻松做的做法图解1

步骤1

鹅掌4只，西蓝花少许，花菇4朵，生抽适量，蚝油适量，料酒少许，盐少许
#秋天怎么吃#广东酒楼里的经典菜式在家轻松做的做法图解2

步骤2

煮锅加入清水和姜片，放入鹅掌加热焯水去腥
#秋天怎么吃#广东酒楼里的经典菜式在家轻松做的做法图解3

步骤3

焯好水后捞出擦干水分，放入热油中炸至表面起皱，外皮微裂
#秋天怎么吃#广东酒楼里的经典菜式在家轻松做的做法图解4

步骤4

西蓝花洗净后切小朵，姜切薄片
#秋天怎么吃#广东酒楼里的经典菜式在家轻松做的做法图解5

步骤5

煮锅加清水加热下西蓝花焯水
#秋天怎么吃#广东酒楼里的经典菜式在家轻松做的做法图解6

步骤6

捞出后放入热水，姜片，生抽，料酒，蚝油
#秋天怎么吃#广东酒楼里的经典菜式在家轻松做的做法图解7

步骤7

放入花菇一起同焖，大火煮开后换中小火慢焖至熟
#秋天怎么吃#广东酒楼里的经典菜式在家轻松做的做法图解8

步骤8

大火收汁后调入少许盐调味即可，装盘食用~
#秋天怎么吃#广东酒楼里的经典菜式在家轻松做的做法图解9

步骤9

成品

鸭掌的烹饪技巧

料理心得： 花菇扣鹅掌，是广东酒楼里的经典菜式，烹饪方法上先炸后焖，香酥浓郁，花菇柄短，肉厚，香嫩，爽滑的特点，营养丰富，和鹅掌搭配是经典，吃惯了家常菜，偶尔试试酒店的菜肴，眼前一亮，厨艺大涨哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-09

©本菜谱的做法由 海燕的厨房 编写，未经授权不得转载

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