青椒抱鸡蛋

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A大波哥
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童年的味道，家乡的味道。这道菜是我们老家人的做法。鸡蛋和青椒并不是分开来炒。这样使鸡蛋的香味和青椒的味道完美的融合在一起，令人回味无穷！

青椒抱鸡蛋的用料

青椒 2根 鸡蛋 4个
食盐 3克 白胡椒粉 2克
鸡精 5克 味精 3克
黄酒 10克 大豆油 适量

青椒抱鸡蛋的做法

青椒抱鸡蛋的做法图解1

步骤1

青椒切丝，锅底留油，倒入青椒丝加3克食盐煸出香味。
青椒抱鸡蛋的做法图解2

步骤2

把煸好的青椒倒入打散的鸡蛋中，加入上述调料。
青椒抱鸡蛋的做法图解3

步骤3

锅烧热，倒入冷的大豆油划下锅。锅底留油倒入青椒鸡蛋液。小火慢煎。
青椒抱鸡蛋的做法图解4

步骤4

大功告成。如果喜欢吃大块的，可以煎成一个大蛋饼，然后切块，或者用手勺铲几下即可！

青椒抱鸡蛋的烹饪技巧

记住热锅凉油，不粘锅的操作。鸡蛋就不会粘锅了。青椒事先煸一下吃起来会很香。加黄酒的话一是为了去除鸡蛋的腥味，达到起香的效果。二是加黄酒的话。炒出来的鸡蛋会更加蓬松，口感更好。适用于所有炒鸡蛋中！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-11

©本菜谱的做法由 A大波哥 编写，未经授权不得转载

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