不用油炒！一蒸一拌，爽口又下饭~

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豆角加上玉米面和鸡蛋拌匀蒸熟，表面是粉糯的口感，内里的豆角却依然爽脆，喜欢软绵的口感可以多蒸一会儿，微微晾凉之后加万能调料汁一拌，酸酸辣辣特别清爽开胃。

爽口又下饭的用料

主要食材： 长豆角 1把
鸡蛋黄 1个 玉米面 15g
中筋面粉 15g 调料汁：
蒜末 10g 生抽 8g
醋 8g 蚝油 8g
小米辣 1个 辣椒粉 1g
盐 2g

爽口又下饭的做法

不用油炒！一蒸一拌，爽口又下饭~的做法图解1

步骤1

长豆角掐去头尾洗干净，切段控干水分，打入一个鸡蛋黄搅拌均匀。
不用油炒！一蒸一拌，爽口又下饭~的做法图解2

步骤2

再加入玉米面和中筋面粉，搅拌均匀，让每一根豆角都被粉包裹住。
不用油炒！一蒸一拌，爽口又下饭~的做法图解3

步骤3

放入蒸笼。
不用油炒！一蒸一拌，爽口又下饭~的做法图解4

步骤4

水开蒸7-10分钟。（*7分钟口感脆一点，10分钟软一点）
不用油炒！一蒸一拌，爽口又下饭~的做法图解5

步骤5

蒸好的豆角取出，稍微放凉后轻轻分离拨散，避免粘连。
不用油炒！一蒸一拌，爽口又下饭~的做法图解6

步骤6

调个料汁：碗中倒入蒜末、小米辣、辣椒粉，淋入热油炝香，再加入生抽、醋、蚝油、盐，拌均。
不用油炒！一蒸一拌，爽口又下饭~的做法图解7

步骤7

调好的料汁倒入豆角，拌匀就可以开吃啦~
不用油炒！一蒸一拌，爽口又下饭~的做法图解8

步骤8

清清爽爽的口感，无论是配粥配饭都好吃~

爽口又下饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-30

©本菜谱的做法由 老板娘微食记 编写，未经授权不得转载

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