香辣鸡柳

香辣鸡柳

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鸡胸撕细条更好嚼，腌制的时候加一些干淀粉，能在鸡胸的表面形成一层膜，锁住里头的水分，腌完以后腥气全无，口感也更嫩乎。

香辣鸡柳的用料

鸡胸肉 1块 腰果 60克
红椒 1个 青椒 1个
干辣椒 10个 花椒 1小把
郫县豆瓣酱 15克 料酒 15克
淀粉 15克 盐 2克

香辣鸡柳的做法

香辣鸡柳的做法图解1

步骤1

鸡胸肉切条，红椒、青椒也切成宽窄一致的条。
香辣鸡柳的做法图解2

步骤2

切好的鸡胸肉里加入1大勺料酒，2克盐，1大勺干淀粉，用手抓匀，腌制20分钟。腌制不光是为了去腥，也会让鸡胸吃起来嫩一些，不会干柴。
香辣鸡柳的做法图解3

步骤3

炒锅倒油烧热，放入1大勺郫县豆瓣酱炒出红油，再下干辣椒、花椒，炒出香味。
香辣鸡柳的做法图解4

步骤4

接着下鸡胸肉翻炒至变色，变色后继续加入彩椒、腰果，翻炒至彩椒微软就可以关火啦。郫县豆瓣的味道重，我就没有额外加盐，大家可以根据口味添加。
香辣鸡柳的做法图解5

步骤5

鸡胸吃起来香辣入味不干柴，加了腰果以后还多了干果香，口感也会更丰富，特别下饭哦~

香辣鸡柳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-11

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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