强烈推荐超美味板栗烧鸡,打卡秋天必尝美食

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蓝胖纸叮当 创意料理组
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农历九月正是栗子飘香的时候。这段时间,无论是下班的路上还是喧闹的市场,叫卖糖炒栗子的声音也逐渐多了起来。耳边传来吆喝声空气弥漫着栗子香,此时的板栗口感想必格外香糯。 但是,只吃糖炒栗子难免单调,并不能最大程度的将板栗的味道发挥岀来,而烧鸡恰好是板栗的最好归宿,一道家常的板栗烧鸡能把板栗的香味发挥得淋漓尽致。

板栗烧鸡的用料

鸡腿 4个 板栗 400克
干香菇 10个 葱、姜、蒜 适量
生抽 15克 老抽 3克
耗油 20克 冰糖 8克

板栗烧鸡的做法

强烈推荐超美味板栗烧鸡,打卡秋天必尝美食的做法图解1

步骤1

取鸡腿,斩成三到四小段,准备一口煮锅,鸡腿肉冷水下锅,水开后加入料酒
强烈推荐超美味板栗烧鸡,打卡秋天必尝美食的做法图解2

步骤2

捞出焯完水的鸡腿肉,用冷水冲掉浮沫沥水备用
强烈推荐超美味板栗烧鸡,打卡秋天必尝美食的做法图解3

步骤3

生姜、蒜切片,小葱留葱白部分,斜刀切段;接着取口炒锅,下油加热,将葱姜蒜爆香
强烈推荐超美味板栗烧鸡,打卡秋天必尝美食的做法图解4

步骤4

倒入鸡腿块,煎炒一会儿
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步骤5

翻炒几下后,把事先用水泡好的香菇干挤去水分,下入锅中继续翻炒(香菇洗干净后浸泡,泡香菇的水不要倒掉,留着备用）
强烈推荐超美味板栗烧鸡,打卡秋天必尝美食的做法图解6

步骤6

加入生抽,老抽,耗油炒一会
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步骤7

再倒入剥好壳的板栗,翻炒均匀
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步骤8

加入泡香菇的水(用泡香菇的水炖鸡更香),水没过鸡腿肉,加入冰糖。大火开然后盖上锅盖转小火焖煮半小时
强烈推荐超美味板栗烧鸡,打卡秋天必尝美食的做法图解9

步骤9

接着大火收掉多余的汁水,待汤汁变得比较浓稠时即可关火出锅
强烈推荐超美味板栗烧鸡,打卡秋天必尝美食的做法图解10

步骤10

吸足了汤汁的香菇,在锅中焖煮得更为香软,入嘴咬开后汁液满满,还带着略微厚实的口感。鲜嫩爽滑的鸡肉与粉糯的板粟经过翻炒收汁,味道交融在一起,就连鸡肉都带着一股淡淡的香仁味哟

板栗烧鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-11

©本菜谱的做法由 蓝胖纸叮当 创意料理组 编写，未经授权不得转载

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