番茄虾滑

5.5万 浏览 259 收藏
收藏
LuLu路大美
LuLu路大美
＋ 关注

虾的营养价值高，但是经常吃难免吃腻，我家娃就是这样。虾仁做成虾滑搭上番茄汤汁的酸甜，鲜美！

番茄虾滑的用料

基围虾 500g 番茄 中等个头两个
蛋清 半个 白胡椒粉 适量
淀粉 适量 盐 少许
料酒 适量

番茄虾滑的做法

番茄虾滑的做法图解1

步骤1

虾去头剥壳。 买回来的鲜虾放在冰箱冷冻1小时左右。时间允许可以冻久一点好剥。虾头洗干净留用。虾仁剔除虾线，处理干净。
番茄虾滑的做法图解2

步骤2

虾仁剁成粗粒虾泥，不要剁太细腻，保留虾仁的颗粒感。
番茄虾滑的做法图解3

步骤3

虾泥中打入蛋清，加入少许盐，料酒，白胡椒粉，筷子顺着一个方向搅拌3分钟左右，然后将虾泥整个抓起对着碗内壁摔打几下，让虾泥充分混合呈胶状。虾泥备好密封放冰箱冷藏入味。
番茄虾滑的做法图解4

步骤4

番茄洗净去皮。
番茄虾滑的做法图解5

步骤5

番茄切丁备用。
番茄虾滑的做法图解6

步骤6

炒虾油。 锅里放入色拉油，中火烧热，将清洗干净的虾头热油下锅反复翻炒，熬至色拉油变红，虾壳萎缩。关火将虾壳盛出，虾油留锅里。
番茄虾滑的做法图解7

步骤7

锅里加入葱姜蒜炒香，倒入蕃茄丁，中火翻炒，加水烧开。水量根据个人喜好，水少一点汤汁就浓一些。
番茄虾滑的做法图解8

步骤8

下虾滑入锅。
番茄虾滑的做法图解9

步骤9

加适量盐，一丢丢生抽，中火煮2-3分钟关火。
番茄虾滑的做法图解10

步骤10

出锅，撒点葱花，完成✅。

番茄虾滑的烹饪技巧

虾滑一定要要多搅拌出胶，不然煮出来的虾滑口感不够劲道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-12

©本菜谱的做法由 LuLu路大美 编写，未经授权不得转载

番茄虾滑的其他做法更多

上传我做的这道菜

番茄虾滑的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 番茄虾滑

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 番茄虾滑的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活