甜玉米粒戚风蛋糕

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从小喜欢玉米，可是，对于小朋友来说，啃玉米会掉到到处都是，喜欢玉米，又喜欢戚风的朋友可以尝试这款甜玉米粒戚风蛋糕 ，奶香的甜玉米味，让你眼前一亮！

甜玉米粒戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 玉米油 30g
牛奶 50g 低粉 53g
细砂糖 45g 柠檬汁 适量
甜玉米粒 60g

甜玉米粒戚风蛋糕的做法

甜玉米粒戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

新鲜的玉米粒煮熟，沥干水份，可用厨房纸吸干水分
甜玉米粒戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入5g左右的低粉
甜玉米粒戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

摇晃几下，让每颗玉米粒的表面都均匀的裹上低粉，备用。
甜玉米粒戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

牛奶倒入盆里
甜玉米粒戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

加入玉米油
甜玉米粒戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

手抽搅拌均匀
甜玉米粒戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

筛入低粉
甜玉米粒戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

用蛋抽"Z"字划至无干粉状态
甜玉米粒戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

加入蛋黄
甜玉米粒戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

继续用蛋抽"Z"字划均匀
甜玉米粒戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

预热烤箱170度
甜玉米粒戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋白加入柠檬汁
甜玉米粒戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

打到粗泡
甜玉米粒戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

加入1/3细砂糖，继续打发
甜玉米粒戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

细腻时加入剩下的1/2细砂糖，有纹路时加入剩下的细砂糖。
甜玉米粒戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

打发至提起打蛋器拉起的小尖角轻轻下弯
甜玉米粒戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

将1/3蛋白霜加入蛋黄糊
甜玉米粒戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

切拌均匀
甜玉米粒戚风蛋糕的做法图解19

步骤19

再全部倒回剩下的2/3蛋白霜里
甜玉米粒戚风蛋糕的做法图解20

步骤20

用刮刀从盆底快速向上翻拌均匀，形成轻盈柔滑有光泽的面糊
甜玉米粒戚风蛋糕的做法图解21

步骤21

把处理好的玉米粒，倒入面糊中
甜玉米粒戚风蛋糕的做法图解22

步骤22

切拌均匀
甜玉米粒戚风蛋糕的做法图解23

步骤23

把面糊倒入7寸加高烟囱模
甜玉米粒戚风蛋糕的做法图解24

步骤24

用刮刀大致把面糊表面弄平，在桌上用力震几下
甜玉米粒戚风蛋糕的做法图解25

步骤25

放入预热好的烤箱下层上下火170℃，45分钟
甜玉米粒戚风蛋糕的做法图解26

步骤26

出炉震去热气，立刻倒扣，完全凉后脱摸
甜玉米粒戚风蛋糕的做法图解27

步骤27

成品
甜玉米粒戚风蛋糕的做法图解28

步骤28

切开

甜玉米粒戚风蛋糕的烹饪技巧

中空戚风就是要开裂，才够蓬松、香、好吃。 文中使用了柏翠PE5400烤箱，温度、时间仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-14

©本菜谱的做法由 唛穗 编写，未经授权不得转载

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