香煎秋刀鱼

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说到秋刀鱼名字的由来，一是它的体型又长又弯像刀一样，二是因为它们的生产期在秋季。 鱼这种食物，大多数在生育产卵的时间段最好吃，因为体内储存了大量的营养，肉质也最为肥美。 不过对于秋刀鱼来说，不管是什么时候营养价值都很高，特别是DHA，对脑部发育是很重要的呢。

香煎秋刀鱼的用料

秋刀鱼 两条 生姜 1块
面粉 适量 柠檬 1个
油 适量 酱油 1大勺
白砂糖 0.5大勺 盐 2小勺
白酒 1大勺 味啉 1大勺

香煎秋刀鱼的做法

香煎秋刀鱼的做法图解1

步骤1

生姜切末、柠檬切片备用
香煎秋刀鱼的做法图解2

步骤2

秋刀鱼除去头尾和内脏，洗净后切段备用
香煎秋刀鱼的做法图解3

步骤3

把生姜末、酱油、味啉、白酒、白砂糖、盐混合搅匀，放入鱼浸泡腌制15分钟左右。 *在表面划几刀可以腌制得更到位
香煎秋刀鱼的做法图解4

步骤4

鱼身两面均匀裹上少许面粉
香煎秋刀鱼的做法图解5

步骤5

平底锅内油热到八成熟，中火煎2分钟左右翻面，再煎3、4分钟至焦黄即可出锅
香煎秋刀鱼的做法图解6

步骤6

装盘后点缀上柠檬片，香煎秋刀鱼就做好啦~

香煎秋刀鱼的烹饪技巧

1.秋刀鱼单单抹盐是很难去腥的，一定要加上白酒或料酒腌。 2.如果没有味啉，可以等量换成白酒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-14

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分类： 亲友聚餐 炒 咸鲜 荤菜 腌

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