【金针菇韭黄炒蛋】营养搭配-蜜桃爱营养师私厨

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剖析一下这道菜的营养 在传统的韭黄炒蛋基础上 融入了金针菇 鸡蛋，提供丰富的优质蛋白质和矿物质 韭黄，提供膳食纤维、各类维生素矿物质 金针菇，菌菇类，抗癌，提供菇特有的鲜美

金针菇韭黄炒蛋的用料

韭黄 400g 金针菇 150g
蘭皇鸡蛋 3枚 小葱 3根
山茶花籽油 10ml+5ml 米酒 5ml
盐 1小匙+1小匙 糖 半小匙+1小匙

金针菇韭黄炒蛋的做法

【金针菇韭黄炒蛋】营养搭配-蜜桃爱营养师私厨的做法图解1

步骤1

买来的食材：韭黄、金针菇、鸡蛋、葱
【金针菇韭黄炒蛋】营养搭配-蜜桃爱营养师私厨的做法图解2

步骤2

金针菇切跟后，冲洗干净 撕开成一柳一柳的
【金针菇韭黄炒蛋】营养搭配-蜜桃爱营养师私厨的做法图解3

步骤3

根部的金针菇，切1CM不到的末 因为金针菇很难消化 根部的黏连更难被咀嚼和消化 所以切末，是很好的帮助消化的办法 金针菇上半段，保留不切末，这部分爽脆嫩，易咀嚼，易消化。
【金针菇韭黄炒蛋】营养搭配-蜜桃爱营养师私厨的做法图解4

步骤4

韭黄，浸泡洗 先洗后切，是保留蔬菜营养不流失的 重要手段
【金针菇韭黄炒蛋】营养搭配-蜜桃爱营养师私厨的做法图解5

步骤5

小葱切段，葱白和葱绿分开 图为 切好的食材
【金针菇韭黄炒蛋】营养搭配-蜜桃爱营养师私厨的做法图解6

步骤6

鸡蛋里，放入盐1小匙+糖半小匙，米酒一点点去腥
【金针菇韭黄炒蛋】营养搭配-蜜桃爱营养师私厨的做法图解7

步骤7

打散成蛋液
【金针菇韭黄炒蛋】营养搭配-蜜桃爱营养师私厨的做法图解8

步骤8

把金针菇末，放入蛋液里，拌匀
【金针菇韭黄炒蛋】营养搭配-蜜桃爱营养师私厨的做法图解9

步骤9

热锅，1000W 2分钟
【金针菇韭黄炒蛋】营养搭配-蜜桃爱营养师私厨的做法图解10

步骤10

倒入油10ml，调整到1400W
【金针菇韭黄炒蛋】营养搭配-蜜桃爱营养师私厨的做法图解11

步骤11

葱根白，爆香
【金针菇韭黄炒蛋】营养搭配-蜜桃爱营养师私厨的做法图解12

步骤12

倒入蛋液金针菇末
【金针菇韭黄炒蛋】营养搭配-蜜桃爱营养师私厨的做法图解13

步骤13

炒鸡蛋
【金针菇韭黄炒蛋】营养搭配-蜜桃爱营养师私厨的做法图解14

步骤14

鸡蛋盛出备用
【金针菇韭黄炒蛋】营养搭配-蜜桃爱营养师私厨的做法图解15

步骤15

锅内倒入 食用油5ml
【金针菇韭黄炒蛋】营养搭配-蜜桃爱营养师私厨的做法图解16

步骤16

倒入韭黄和金针菇
【金针菇韭黄炒蛋】营养搭配-蜜桃爱营养师私厨的做法图解17

步骤17

翻炒，放1小匙盐
【金针菇韭黄炒蛋】营养搭配-蜜桃爱营养师私厨的做法图解18

步骤18

倒入鸡蛋，翻炒
【金针菇韭黄炒蛋】营养搭配-蜜桃爱营养师私厨的做法图解19

步骤19

放入糖1小匙，小葱段
【金针菇韭黄炒蛋】营养搭配-蜜桃爱营养师私厨的做法图解20

步骤20

炒匀即可
【金针菇韭黄炒蛋】营养搭配-蜜桃爱营养师私厨的做法图解21

步骤21

盛出装盘

金针菇韭黄炒蛋的烹饪技巧

创新，有时候只是多一点组合和搭配
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-14

©本菜谱的做法由 蜜桃爱营养师私厨 编写，未经授权不得转载

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