没有椰子-椰子鸡火锅

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白_花花

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标题不是很恰当，只是没有用整个椰子，用了椰浆和纯椰子水替代，毕竟这两个东西的保质期比椰子长多了。你也可以做成火锅的形式，但是我一个人吃还是一锅炖更方便。蘸料对我来说可有可无，火锅本身的味道就很可以。

椰子鸡火锅的用料

纯椰子水 300ml	水适量
椰浆 2tbsp	盐适量
糖适量	鸡腿适量
对虾适量	生菜适量
胡萝卜适量	土豆适量
蘸料：	青桔 3个
生抽 15ml	沙姜（可替换生姜） 15g
香菜 10g	饮用水适量

椰子鸡火锅的做法

步骤1

鸡腿去骨切一口大小的块，土豆胡萝卜削皮切片（土豆4mm，胡萝卜2mm），姜切片，生菜洗一洗掰成合适的大小，虾清洗后剪掉虾枪虾须虽然我没有拍全部图片，但是大家肯定懂的

步骤2

椰子水加椰浆煮开以后加入鸡块和姜片

步骤3

撇掉浮沫，也可以不撇，浮沫里有椰油，还挺香的鸡肉变色后捞出

步骤4

再次开火加入胡萝卜和土豆，快熟的时候加生菜

步骤5

加入虾

步骤6

虾变红以后加入鸡肉，再煮大约半分钟，尝一下味道加适量的盐调味，也可以根据口味再加一点糖

步骤7

蘸料就是所有材料混合以后加一点水稀释到你觉得合适就好

步骤8

虽然是一锅烩的火锅，但是很好吃，汤底很美味，剩下的汤拿来煮咖喱也很好

椰子鸡火锅的烹饪技巧

椰浆可以增加浓郁度和奶味，喜欢的多放一点。火锅的食材请选择自己喜欢的，但是请思考一下是否搭配，毕竟椰子的味道不是跟所有食材都相性很棒的。涮火锅的形式，就是用椰浆、椰子水和姜片做锅底，盐和糖要提前放。中途汤不够了可以加椰子水，也可以加清水，根据口味调节。如果下次买了椰子来做，可能会更一个徒手（并不）开椰子的教程。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-14

©本菜谱的做法由白_花花编写，未经授权不得转载

白_花花

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